Åh härliga tider med kräftskivor som är nu, älskar denna tiden på året 🙂
Vad ska man välja för vin till kräftor?
Att rekommendera ett vin är alltid svårt eftersom man litar blint på den som tipsar och det är inte alls säkert att du och ”tipsaren” har samma smak och får man ett vintips så kanske man inte får folk att inte våga prova något annat.
Visst passar vin till kräftor – vissa sämre och andra bättre. Ett tips är att välja ett vin man gillar, då finns det större chans att tycka om det, oavsett vad som serveras till. Dock finns det några saker att tänka på när man väljer vin till kräftor.
Några saker att tänka på?
Kräftor innehåller mycket sälta eftersom man kokar dem med mycket salt. Det man också måste tänka på är tillbehören. Ofta äter man Västerbottenpaj, kanske en kräftpaj och gärna bröd, rostat eller nybakt dillbröd med ost eller aioli. Vad man serverar till kräftorna påverkar alltså lite valet av vin. En god kantarellpaj, trevlig plockmat, räkröra, brie, ostar, kex och mycket mer, bara fantasin kan sätta stopp 🙂
Är det vin du vill ha till dina kräftor, så skulle jag välja helst rosévin eller ett fräscht vitt vin. Gärna bubbel, det passar ju till allt i och för sig. Vad det gäller de vita vinerna, spana in hyllan med friska och fruktiga viner, gärna halvtorra. Dessa viner balanserar vinets sötma och syra upp den salta i kräftorna alla de tillbehör som serveras till.
De röda vinerna är fylligare än vita och innehåller också tanniner. I kombination med kräftornas umami och sälta förstärks istället vinets egenskaper och gör att vinet känns strävt och lite kärvt.
Jag tycker det är svårare att servera ett rödvin till kräftorna, men gillar man rödvin funkar det faktiskt. Tack vare de olika tillbehören som västerbottenspaj, aioli och bröd får kräftorna sällskap av fler smaker som kan väga upp rödvinets fyllighet. Ska man nu så skulle jag satsa på ett rödvin som är mjukt och bärigt med så lite strävhet och fyllighet som möjligt. Titta på Systembolagets smakklockor som bör maximalt ligga på 5.
Mousserande vin till kräftorna
Rotari Rosé (nr 7701) 99:-
Självklart ska man ha rosa dryck till kräftskivan! Detta mousserande vin kommer från norra Italien och har härliga toner av jordgubbar, röda trädgårdsbär och kex.
Rotari Nr 7567 109 kr
Torr, fruktig smak med inslag av röda äpplen, honung, ljust bröd och grapefruktsskal. Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.
Veuve Clicquot Nr 7421, 409 kr
Halvtorrt, fruktigt, balanserat vin med inslag av rostat bröd, mandel, grapefrukt och gula äpplen. Serveras vid 8-10°C till sötsura asiatiska rätter eller som sällskapsvin.
Vitt vin till kräftorna
Kloster Eberbach Nr 5810, 99 kr
Mycket frisk, ungdomlig, druvig smak med sötma, inslag av röda äpplen, honung, mineral, jasmin, saffran och citrus.Serveras vid cirka 8°C.
Kloster Eberbach Nr 6257, 119 kr
Mycket frisk, druvig smak med sötma, inslag av ananas, aprikos, honung, persika och apelsin. Serveras vid cirka 8°C.
Jean Biecher Brand Nr 2105, 159 kr
Nyanserad, mycket frisk smak med liten sötma, inslag av persika, röda äpplen, kryddor och pomerans. Serveras vid 8-10°C.
Rosévin till kräftorna
Casas Patronales Rosé Cabernet Sauvignon Merlot (nr 6896) 179:-
Box är smidigt om det är fler som vill ha vin till kräftorna. Jag köper aldrig box, men det är många som gör det, jag vet att många har denna som sin rosa favoritbox. Vinet är smakrikt och friskt med toner av nektarin, röd grape och hallon.
Domaene Gobelsburg Rosé (nr 71293), 89 kr
I smakerna finner vi persika, krusbär, svarta vinbärsblad och mineral.
Marlborough Estate Nr 6026, 89 kr
Aromatisk, mycket frisk smak med inslag av röda vinbär, krusbär, passionsfrukt och blodapelsin. Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin.
Rödvin till kräftorna
La Revedere Merlot (nr 2620) 59:-
Det här är ett mjukt och bärigt rödvin med snälla tanniner och lite fyllighet. Vinet kommer från Rumänien och har smak av vanilj, jordgubbar och mogna skogsbär.
Beaujolais-Villages Nr 5003, 79 kr
Ungdomlig, bärig smak med inslag av blåbär, färska örter och skogshallon. Serveras vid 14-16°C.
Dessa tider 🙂
Så underbart med dessa tider när man kan äta skaldjur och allt där till. Jag äter i och för sig det så gott som året om, men kräftskivorna är så mysiga.
Till helgen får vi hem goda vänner och då blir det skaldjur och god dryck till, men även en hel del annan plockmat efftersom alla i sällskapet inte gällar räkor och kräftor.
Kommer bilder och inlägg från den kvällen till helgen 🙂
Har ni tips på vad ni har för tillbehör till kräftor och räkor för ni gärna hojta, så kul att få fler tips och idéer 🙂
Kram på er så hörs vi snart igen 🙂