Grillat för alla smaker

Enkelt, smakrikt, praktiskt och socialt. Svenska folkets största sommarnöje – att samlas runt grillen med vänner och familj är alltid ett lika omtyckt, som lättsamt nöje. I det här numret av Vinsider gör jag en smakresa från grillen och bjuder på italienska smaker, såväl som influencer från Mellanöstern och Vietnam.

Trots att jag älskar att laga mat upplever jag att när det kommer till grillning är vi ”hopplöst traditionella” hemma hos oss. Med andra ord, det är min man som huserar vid grillen. Själv hamnar jag oftast i köket och fixar med allt runt omkring. För nej, vi har inget sån´t där fint utekök som man ser precis överallt numera. (Sade hon lite smått avundsjuk). Nej då, så är det egentligen inte alls. För just att få möjligheten att göra något gott av sommarens alla härliga råvaror är bara tacksamt och en sann fröjd.

Grillat för alla smaker

Känns som att allt blir gott och vackert så här års. Dessutom har åren gjort att jag blivit proffs på att förbereda och förenkla. Något med färskpotatis, primörer och sallader, melon och ett par röror – sen brukar man vara i hamn. Och att låta mixerstaven göra jobbet är helt klart något jag uppskattar. Busenkelt när man vill göra en sås eller dipp. En tzatziki eller vitlöksyoghurt är också alltid lika lättfixat som gott. Ett annat tips på ett somrigt grilltillbehör är Rabarberchutneyn som jag gjorde i förra numret av Vinsider. För mig är den är ett självklart inslag under hela sommaren. Jag brukar också göra ett par olika kryddsmör i lagom stora förpackningar och frysa in, superbra att bara kunna ta fram.
Min personliga gräns för enkelhet går dock vid plastburkar med färdigköpta såser, något som butikerna fullständigt översvämmas av så här års. Emellanåt kan jag inte låt bli att undra, herregud är det verkligen tillåtet att sälja förpackningar som innehåller så mycket konstigheter och E–nummer! Men, som sagt, detta är min högst personliga reflektion. Det viktigaste är ändå att samlas runt grillen med vänner och familj och att det ska vara ett lättsamt nöje, anpassat för det enkla sommarköket.

Oavsett om man väljer köpesås, tzatziki eller en mixad röra, när sommargrillen gått varm några veckor brukar det vara välkommet med lite ny grillinspiration. Tycker alltid man får svårt att variera sig. Själv halkar jag lätt in i samma gamla vanliga spår. Men här har jag valt ut tre av mina grillfavoriter, av helt olika karaktär och från olika delar världen.

Förhoppningsvis finns något för alla smaker.

Här hittar du Caroline Hofbergs recept för:

…………………………………………………………………………………………………………

 

Allt gott,
Caroline