Efter en spännande kvaltävling på Restaurangakademien i Stockholm står det klart att Malidza Larsson får representera Sverige i den internationella tävlingen Championnat du Monde de Pâté-Croûte. Malidza går direkt vidare till världsfinalen i Lyon den 4 december där hon ställs mot kandidater från hela världen.
Pâté-Croûte är en traditionell fransk maträtt och ett gastronomiskt hantverk som involverar tre yrkeskategorier: charcutier, kock och bagare. För att lyckas med en Pâté-Croûte krävs noggrannhet och goda kunskaper inom alla tre kategorier, något som Malidza bevisade för juryn.
”Det känns otroligt roligt och en ära att få åka ner och representera Sverige i Lyon! En fantastisk utmaning att få tävla och träffa kockar från hela världen i den gastronomiska huvudstaden Lyon” säger Malidza som till vardags jobbar som sous chef på Restaurangakademin.
Deltagarna i den svenska kvaltävlingen fick i uppgift förbereda och tillaga två st Pâté-Croûte i förväg, som sedan presenterades för juryn, både hel och i skiva på tallrik. Juryn bestod av flera välrenommerade mat- och dryckesprofiler, bland annat fransmannen Christophe Marguin som är ordförandende för den legendariska gastronomiska organisationen Les Toques Blanches Lyonnaises.
Championnat du Monde de Pâté-Croûte har anordnats i den gastronomiska huvudstaden Lyon sedan 2009, och för första gången någonsin skickar Sverige ner en representant.
Världsfinalen går av stapeln den 4 december i Lyon med 14 tävlingsdeltagare från hela världen.