De två sommeliererna Jonas Sandberg och Béatriche Becher öppnar nu sin alldeles egna vinbar. Här serveras de riktiga guldkornen och smakerna är rena och okomplicerade.
Jonas Sandberg och Béatriche Becher har båda jobbat som sommelierer på ett flertal toppkrogar men öppnar nu vinbaren Folii tillsammans på Södermalm i Stockholm.
Jonas Sandberg har arbetat som sommelier både på Sturehof och Fäviken Magasinet, och Béatrice Becher blev svensk och nordisk sommeliermästare 2014 och har idag bland annat podcasten Vinpratarna tillsammans med Andreas Grube.
Lokalen är på 75 kvadrat och det är högt i tak. Förutom vin kommer här att serveras specialkomponerade, lagrade cocktails och när det gäller maten satsar de på mindre rätter med rena och okomplicerade smaker.
–Eftersom det här är ett litet ställe så blir också utbudet litet, men kvalitativt. Det är inte svårt att hitta dyra grejer som är bra, men här satsar vi framförallt på att hitta de riktiga guldkornen. Bas blir klassiska viner, men vi jagar allt som är bra och plockar russinen ur kakan, säger Jonas Sandberg i en intervju med White Guide.
Folii öppnar på Erstagatan 21 i slutet av januari.
Källa: White Guide
Läs även:
6 vinbarer du inte får missa
Niklas Ekstedt öppnar naturvinscafé
Inlägget Ny vinbar öppnas av toppsommelierer dök först upp på World of Wine.