På onsdag lanseras Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2014

Bollinger Vieilles Vignes Françaises är en exceptionell champagne som erbjuder en unik inblick i historien. Tillverkad av 100 % Grand Cru Pinot Noir från Champagnes sista oympade vinstockar, speglar den smaken av en svunnen tid. Årgången 2014 präglas av elegans och komplexitet, med dofter av vita blommor, honung, citrus och brioche, samt en frisk, fyllig smak med inslag av kvitten och persika. Denna kraftfulla champagne är skapad i en mycket begränsad upplaga, som lyfter fram husets tradition och hantverk.

I Bollingers ägo finns Champagnes mest unika vingårdar. Ett stenkast från huset i Aÿ ligger Chaudes Terres och Clos Saint-Jacques, de två kvarvarande vingårdarna av oympade stockar som stått emot vinlusens framfart. Det gör Bollinger Vieilles Vignes Françaises till något så unikt som en modern inblick i historien innan vinlusen hittade sin väg genom Europas vingårdar. Vieilles Vignes Françaises görs uteslutande av 100% Pinot Noir Grand Cru (Blanc de Noirs) från dessa legendariska odlingar. Smakprofilen är elegant och komplex som en hyllning till husets tradition och hantverk. Den anses vara en av de kraftfullaste champagnerna då druvorna kommer från oympade vinstockar som är över 40 år gamla, vilket ger en ännu djupare karaktär och tydlig mineralitet.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2014
Champagnen har en gyllene gul färg. Doften är komplex och här finns lager av vita blommor och akaciahonung följt av mogen citron och nektarin tillsammans med kvitten och subtila toner av mandel och brioche. Smaken fortsätter att spegla champagnens komplexitet, den är frisk men samtidigt fyllig, kraftfull men samtidigt välbalanserad. Avslutet är krämigt med toner av kvitten, persika, mandel och brioche samt en lång och elegant eftersmak. Champagnen passar utmärkt till rätter av fisk eller fågel men också till skaldjur och smakrika hårdostar.

Året 2014 präglades av kontraster: en regnig höst och vinter följdes av soliga månader och tidig knoppning. Efter en kall sommar räddade en solig september skörden, vilket resulterade i en skörd där druvorna höll hög kvalitet och hade en frisk syra. 100 % av druvorna jäser på gamla ekfat och dosagen är 4 gram per liter, vilket ger en champagne med elegant mognad i sin renaste form.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2014 lanseras i beställningssortimentet 23 oktober, nr 73815, 20 000 kr.

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.