Tillsammans med Champagnehuset Taittinger har Sophie Berlin tagit fram ett recept på Skagenröra till nyårsmenyn!
Skagenröra med citron och pepparrot på smörstekt brioche (4 portioner)
500 g räkor med skal
1 msk finhackad dill
Skal från ½ citron
½ msk finriven pepparrot
1 dl majonnäs
Salt och nymald svartpeppar
Till servering:
4 tjocka skivor Briochebröd
2 msk smör
4 msk löjrom
Dillvippor
Citronklyftor
Gör så här:
Skala och grovhacka räkorna. Blanda räkor med dill, citronskal, pepparrot och majonnäs.
Smaka av med salt och peppar.
Stek briochebröden i smör tills de är gyllenbruna och frasiga. Lägg upp bröden på assietter och fördela skagenröra ovanpå.
Toppa skagenröran med löjrom och garnera med dill och en skuren citronklyfta. Finriv eventuellt lite extra pepparrot över.
Och så klart ska man dricka Taittinger Brut Réserve till!
Taittinger Brut Réserve
Pris 449 kronor Nr. 7422
LÄS MER OM TAITTINGER: En handelsresande i glädje