Sommaren står för dörren och med den växer efterfrågan på cocktails. Vad kan vi då vänta oss på uteserveringarna i sommar? Vi tittar närmare på de största trenderna för cocktails och drinkar.
Svenskar på jakt efter nya smaker?
En cocktail ska se tillräckligt spektakulär ut för att platsa högst upp i Instagram-flödet, men framför allt ska den smaka utsökt. Cocktails och drinkar leker med smaklökarna och kan vara en riktig upplevelse. Oavsett om du har några betrodda favoriter eller om du är en upptäckare på ständig jakt efter djärva smakkombinationer finns det en cocktail för dig.
Som inte minst trenden med vitt snus utan tobak har visat att vi vill ha varierande smaker. Det tobaksfria snuset har blivit populärt inte bara för att det är ett annorlunda alternativ till det vanliga bruna snuset, utan för att det ständigt kommer nya smaker. Den som dock föredrar det traditionella med smaken i snus kan hitta vitt snus som smakar just snus.
Nya färger med frukter i både cocktails och vitt snus
Bartendrar världen över förutspår att vi kommer vilja ha mer bär och grönsaker i våra cocktails. Man ska “dricka sina grönsaker” i sin smoothie så varför inte i sin drink? Både drinkar och vitt snus ska ha fruktiga smaker med komplexitet. De färggranna snusdosorna ska självklart matcha drinken bredvid.
En annan trend som bartendrar ser på uppgång är smaksirap. Det är något som länge ansågs som ett sämre alternativ till “riktiga” smaker, men numera är det helt naturligt att använda dem i en högklassig drink. Artificiellt framställda smaker håller idag hög kvalitet och kan addera komplexitet till en cocktail.
Mexico trendar med tequila och lime
År 2022 blev plötsligt mexikanska spritdrycker en av de starkaste trenderna i världen. Drycker som tequila och mezcal, som båda tillverkas av agave, blev populära att både dricka för sin egen skull och som komponent i cocktails. I USA har bartendrar och drinkmakare bytt ut vodka mot tequila med slående resultat. Till och med i kaffedrinkar som espresso martini har agave-dryckerna gjort succé.
Den mest ikoniska tequila-drinken är självklart Margarita. Med tequila, cointreau och lime ger cocktailen direkt en sommarkänsla. Det är en perfekt balans av syra och beska helt enkelt. En av de mest populära snussmakerna lär vara just lime, vilket rimmar väl med den mexikanska trenden. Bli inte förvånad om du plötsligt ser tequila i händerna på var och varannan bartender.
Bittert har aldrig varit trendigare
Under de senaste åren har de bittra smakerna vunnit mark med nya favoriter som till exempel Aperol spritz. Det är en trend som lär fortsätta även 2023. Som exempel på den bittra trenden kan nämnas att nikotinsnuset som smakar kaffe är en av de vanligaste.
Kanske blir trenden ännu mer påtaglig med uppgången för den omsusade italienska drinken Negroni, som innehåller gin, vermouth och campari i lika delar. En annan bittersöt cocktail som aldrig verkar tappa i popularitet är den älskade klassikern Gin och tonic.Vi kommer sannolikt få se allt fler nya varianter av de här två klassikerna i år.
Alkoholfritt och tobaksfritt tydliga trender
En annorlunda trend i sammanhanget är att allt fler svenskar väljer alkoholfritt alternativ, både när de köper öl och cocktails. Det har gjort att många restauranger numera har flera mocktails på menyn. De alkoholfria dryckerna kan smaka minst lika bra som dryckerna med alkohol, och bartendrar lägger ner stor energi på att hitta spännande smaker till sina mocktails.
Precis som rökningen minskar när de tobaksfria alternativen till cigaretter och snus blir allt vanligare, verkar alkoholintaget minska när de alkoholfria dryckerna tar plats istället.