Vinmiddagarna hos Malin och Thomas Bjurholm på Sundby Gård i Huddinge hör till de roligaste inslagen i jobbet, och förra veckan var det dags igen, tillsammans med 60-talet glada och kunniga gäster. Som vanligt gäller det att utse vilket av två viner som passar bäst till en förrätt respektive varmrätt komponerade av köksmästare Adam Engström, och den här gången blev det en dubbel duell:
Loire mot Chablis
Toscana mot Piemonte
En färskost- och örtfylld laxrulle med Kalix löjrom parades med 2259 2015 Sancerre Les Pierries, 149 kr, och 5588 2015 Petit Chablis Domaine Sainte Claire, 129 kr. Dött lopp – fast det var markant hur många som gillade sancerren bäst på egen hand men sedan bytte sida när maten kom in. Både vinerna utmärkta och ursprungstypiska, friska och rena.
Varmrätten bestod av en barolobrässerad oxkind med ljuvlig skysås, örtmarinerade bönor och mandelpotatispuré – en riktigt höstig smakbomb som ställde krav på vinsällskapet. I ena ringhörnan 12357 2010 Brunello di Montalcino Col d’Orcia, 279 kr, i den andra 2305 2011 Barolo Serralunga d’Alba Fontanafredda, 239 kr. Två alldeles utmärkta representanter för sina ursprung, men barolon tog hem spelet denna kväll. Lite mer utvecklad från varma sköna 2011 smälte den samman med kött och sås, medan 2010 Brunello ännu har en bra bit kvar till zenit. Men allt finns där, bara vänta – har vi samma meny och viner om fem år kan utfallet mycket väl blir det motsatta.
Inlägget Vinduell på Sundby Gård dök först upp på World of Wine.