Igår kväll höll Spendrups sin traditionsenliga Vinterölprovning och det har blivit ett säkert tecken på att vi närmar oss jul och den 1 november är det lansering av årets julölsnyheter, men självklart finns klassikerna kvar och vi kommer att berätta mer om provningen lite längre fram. Nu bjuder vi på kvällens meny och vad som bjöds till maten.
Kvällens meny signeras av kockarna Louise Johansson och Albin Edberg som bjuder på sina tolkningar av julens smaksensationer som paras med vinterns favoriter ur dryckeskylen.
Båda kockarna är aktuella i höstens säsong av Kockarnas Kamp. Göteborgsbaserade Louise är både kock och matstylist och driver framgångsrikt företaget Taste by Louise. Hon var finalist i Årets Kock 2021 har jobbat på flera finkrogar, så som Salt & Sill och Upperhouse. Albin, med bas i Stockholm, driver eget inom catering och matlagningsevent. Redan 2014 kvalificerade han sig tillsammans med Tommy Myllymäki till världsfinalen Bocuse d’Or i Lyon och har arbetat på en rad välansedda restauranger sedan dess.
Toast, kycklingleverkräm, glöggkokta fikon
Dryck: Grythyttans Skogsglögg
Albin: Isterbandskrokett med picklad rödbeta & dill. Louise: Rökt lax, kålrabbi, senapsfrön.
Dryck: Wisby Julbrygd och Wisby Julbrygd alkoholfri (nyhet)
Eldad torsk, ansjovis, löjrom, potatiskräm, friterad potatis
Dryck: Mariestads Julebrygd 5,8% och Melleruds Prima Julöl 5,0%
Bakad fläsksida, brynt kål, fläsksky, lingon, citrontimjan
Dryck: Mariestads Winter Strong Ale 8,0% (nyhet) och Sleepy Bulldog Winter Ale
Chokladmousse med ölkaramellsås, citrus, hasselnöt
Dryck: Wisby Barley Wine och Wisby Ekporter (nyheter)
Text: Mats Garb, Pressmedelande från Spendrups