Livet är för kort för att inte dricka bubbel i goda vänners lag. När sommaren nu står för dörren ska studenter, nygifta och livet självt firas. Vi guidar dig genom grunderna och benar ut vad man bör tänka på för att toppa upplevelsen.
”Min Gud, jag dricker stjärnor!” Detta ska den franske munken Dom Perignon, vida känd som Champagnens urfader, ha utbrustit då han smakade den ädla drycken för första gången på slutet av 1600-talet.
Trots att man kan härleda vinframställningen i Champagne ända tillbaka till 800-talet efter Kristus var det först på just 1600-talet drycken nådde sin stora popularitet, särskilt i de övre samhällsklasserna. Det var också nu Champagnen började gå på export till utlandet.
Bubblornas bubbel
Champagne får endast heta Champagne om den framställs i den nordöstra regionen i Frankrike. Bara här får vinerna sin fräscha syra, sin fulla kropp och komplexitet och det kommer dels av framställningen, med en andra jäsning i flaska och lång lagring på jästfällningen, samt av regionens terroir. Man behöver dock inte alltid välja en Champagne för att njuta av ett glas bra bubbel.
Crémant är mousserande vin från Alsace, Loire eller Bourgogne. Här får du, till en fjärdedel av priset, ett bra vin som trots avsaknaden av Champagnens syra och kropp ändå når upp till fina nivåer när det kommer till smak, doft och kvalitet.
Italiens motsvarighet, Proseccon, har ofta dåligt rykte som dock på senare år fått ett uppsving med seriösa producenter som strävar efter hög kvalitet och tillämpar en lång lagring på jästfällningen. Det närmsta Champagne man kan komma i Italien hittar man i varianten Franciacorta. Här är kvalitetskontrollen på druvor och skördeuttag rigorös och den långa lagringen bidrar till en större komplexitet och syra.
Även den friska och läskande Cavan, med sitt ursprung i Katalonien, är ett gott och prisvärt alternativ med sina inhemska druvblandningar och smaker av äpple, citrus och päron.
Valet av glas ofta avgörande
De klassiska bilderna på herrar i smoking och vackert klädda damer som avnjuter sin Champagne i så kallade coupe-glas är en elegant klyscha som för tankarna till det glada 1920-talet. Coupe-glaset är en kul grej som gör upplevelsen lite festlig men man bör tänka på att aromerna frigörs direkt vid upphällningen. Coupe-glaset lämpar sig dock väl till bubbeldrinkar.
Då har det mer populära flöjt-glaset fördelen att bubblorna håller längre och att smak och doft kapslas in bättre. Dessutom har flöjt-glaset en smalare öppning som gör att vinet landar ”rätt” i munnen vilket medför att smaken blir tydligare. Båda alternativen i olika och spännande varianter, från till exempel svenska Orrefors, finner man i det breda sortimentet hos Cervera.
Kom också ihåg att ALLTID servera bubbel väl kylt, oavsett kvalitet, och då helst mellan 8 och 10 grader.
Mycket nöje, trevlig sommar och kom ihåg att det alltid finns anledning att fira med god mat och goda drycker i gott sällskap.
1. Rörkanna (för att blanda bubbeldrinkar), 73 cl, 249 kr
Ett bra användningsområde för de klassiska coupe-glasen är att servera somriga bubbeldrinkar i dem. Denna rörkanna passar perfekt för ändamålet och kan även när det inte är fest användas till mycket i hemmet.
2. Barsked (för att röra drinkarna i rörkannan) i guld, Cocktail Kingdom, 599 kr
Som partner till rörkannan passar denna eleganta barsked i guld som hand i handske. Blanda drinken som ett proffs och få dessutom ett vackert köksredskap på köpet.
3. Champagneglas, Ridel, Veritas, 2-pack 599 kr
Dessa vackra glas, som kommer i paket om två, har en sluten öppning som konserverar doft och smaker. Bra bubbel under festliga former bör alltid serveras med klass och stil och det får man med dessa glas från märket Ridel.
4. Champagnesabel, Oliv/Rostfri, L’Aguiole, 3399 kr
Få saker är så imponerande som att på korrekt sett öppna en flaska Champagne med sabel. Denna variant i rostfritt stål från L’Aguiole får det att se ännu snyggare ut. Men kom ihåg att veta vad du gör, annars faller partytricket platt…
5. Champagnekylare, Georg Jensen, 1999 kr
Klassiska Georg Jensen gör sällan någon besviken med sina flödande designkreationer och denna fantastiska Champagnekylare är inget undantag. Ställ flaskan i kylaren på ett snyggt dukat bord och bubblet håller sig väl kylt.