Beskrivning
Chateau Haut-Moulin har varit i familjen i fyra generationer och drivs av Christophe Chapron sedan 1992. Vinet har en mogen och komplex doft med inslag av svarta vinbär, körsbär, plommon, vitpeppar, mörk choklad, lakrits och tobak.
Denna årgång, 2020 framhäver vingårdens skicklighet och terroirens unika egenskaper.
Vid första anblicken fascinerar dess djupt rubinröda färg, vilket indikerar en rik och kraftfull upplevelse.
Doften är en komplex bukett av mogna svarta vinbär, körsbär och inslag av plommon med en kryddig underton. Vidare kan man hitta nyanser av choklad, lakrits och subtila tobaksnoter.
Vinet är fylligt med tydliga toner av plommon, svarta vinbär, läder, fat och tobak. Välbalanserad, medelfylliga tanniner, bra syra och en lång fruktig eftersmak som ger vinet en härlig struktur och livlighet. Syran och fatkaraktären gör vinet extremt matvänligt.
Syran i vinet möter man enkelt upp med en syrlig bearnaisesås. Fatkaraktären och fylligheten i vinet gör det till en perfekt matchning för grillade rätter, varför inte en entrecôte eller côte de boeuf?