Allesverloren Touriga Naçional

I sydafrikanska Swartland finns endast en enda vingård som innehar en så kallad Estate-status – och det är Allesverloren. Namnet Allesverloren betyder ”allt är förlorat” och kom sig av att familjen Malan, som haft gården i sin ägo sedan 1872, kom hem från en resa för att se sitt bostadshus nedbränt och sina boskap stulna av ett stamfolk som kallades ”Sanjägare”. Den nuvarande ägaren och vinmakaren, Danie Malan, är femte generation i familjen Malan och är en stor personlighet med en speciell förkärlek för just röda viner. En enda gång producerade Malan ett vitt vin, år 1998, och sedan dess har han lovat sig själv att aldrig mer försöka sig på bedriften igen.

Allesverloren Touriga Naçional är just ett rött vin, och ett mycket bra rödvin för den delen. Det är fylligt och välbalanserat med inslag av plommon och svarta vinbär. Doften har en distinkt ekfats-karaktär men bär också spår av tobak och plommon.

Vingårdarna där de aktuella druvorna växer sträcker sig från 170 till 350 meters höjd över havet och jordmånen där består av skiffer och sandsten och området har rik nederbörd. Danie Malan använder annars Touriga Nacional-druvan för att producera Portvin.

Druvorna har först jästs i öppna cementkar vid ca 25 graders temperatur under sju dagar för att därefter  lagras i åtta månader på franska ekfat.

Detta vin gör sig ypperligt till grillat kött eller till olika sorters ost och vilt.