På en klassisk gåsamiddag serveras svartsoppa, gås och äppelkaka. Denna meny skapades av krögaren på Piperska muren i Stockholm under 1850-talet. Kombinationen blev populär och övriga krögare var inte sena med att ta efter.
Pinot Noir passar utmärkt till anka och klassisk Mårten Gås med sin lätt kryddiga ton och fruktighet av jordgubbar och hallon.
Till exempel Marions Vineyard Pinot Noir 2011 (artikelnummer 74149) som kommer från utvalda vingårdslägen. Vinet är smakrikt med toner av mineral, nougat och rostad ek som passar utmärkt till gåsen.
Vinet har lagrats på franska ekfat och har fått 93 poäng av Robert Parker.
Marion Deimling som givit namn åt vinet är själv vinmakare och gift med Kai Schubert. Paret grundade Schubert Wines 1998 i Wairarapa, Nya Zeeland.
Servera gärna en 10 years old White Port från Niepoort (artikelnummer 76106) till Svartsoppan och Vin Santo di Carmignano från Capezzana (artikelnummer 73362) till Äppelkakan.
Mårtensafton
Mårtensafton inträffar 11 november men firas vanligtvis dagen innan med en överdådig gåsamiddag. Traditionen drar sig tillbaka till 300-talet då ortsborna i Tours ville att soldaten Martin, eller Mårten, skulle bli biskop.
