4 port
Kalkonschnitzel
800 gr kalkonbröstschnitzel
1 msk stark, grovkornig senap
1 st citron, saften
1 tsk honung
1 msk dill, hackad
4 msk rapsolja
Morotsquinoa
3,5 dl quionafrö
1 st morot, tärnad
1/4 st rättika, tärnad
1 st squash, tärnad
300 gr tomat, tärnad
1 knippe bladpersilja, hackad
1 st apelsin, ekologisk, saften & skalet
salt
svartpeppar
Gör så här:
Rör ihop en marinad av senap, citronsaft, honung, dill och 2 msk av rapsoljan. Arbeta in marinaden i kalkonschnitzlarna och låt dem ligga och dra i 20 min.
Koka quinoan med en del quinoa och två delar vatten. Ta av kastrullen när vattnet kokat bort.
Låt quinoan svalna helt och bland den med morot, rättika, squash, bladpersilja och tomat till en sallad. Vispa ihop en dressing av saften och skalet från apelsinen och resten av rapsoljan. Smaksätt med salt och peppar.
Stek kalkonschnitzlarna på lagom värme cirka 5 minuter på varje sida. Servera genast tillsammans med quinoasallad.
Källa: Ingelsta kalkon
Följ oss på Facebook!
