Killerby Cabernet Sauvignon kommer från Margret River strax söder om Perth i västra Australien. Det är den del av Australien som ofta glöms bort av långväga turister men absolut inte av vinentusiaster. För många är nog Margret River i Western Australia den absoluta höjdpunkten. Bordeaux är den tydliga förebilden och det är Bordeauxdruvor, såsom cabernet sauvignon, som gjort regionen riktigt känd.
Killerby Cabernet Sauvignon 2011 har en intensiv och rik doft av mogna svartvinbär, salvia, lagerblad och en liten ton av mintchoklad. Smaken är koncen- trerad och full av solmogna plommon och cassis med en rejäl tanninstruktur och integrerade fattoner från fransk ek.
Vinet är moget att dricka nu men går också att lagra i ytterligare 5-8 år och kommer att utveckla en mer mogen stil och aromprofil. Vinet matchar en rot- fruktsgratäng med en elegant köttbit som t.ex. oxfilé men är också ett utmärkt val till en entrecôte med hemvispad bearnaisesås och pommes frites!
