Så här matchar du örter med vin!

Det här med att matcha vin och mat är kanske den vanligaste frågan vi får. Kött till rött och fisk til vitt? Ja, visst stämmer det ofta. En sak man kanske inte så ofta pratar om är hur man matchar örter.

Så här matchar du örter med vin. Generellt kan man säga att man kan hitta många smakbryggor mellan vinet och maten, ofta är det här inte de delar av maträtten man i första hand tänker på. På en tallrik finns det ofta massor med spännande smaker, och ofta utgår man ifrån huvudingrediensen när man försöker matcha vinet, men har man ett tillbehör med mycket smak och karaktär kanske det istället ska vara det som är smakbryggan. Ett av de kanske mest klassiska exemplen är ju när man gjort en fantastiskt torsk, med skirat smör och lite knaperstekt bacon. Här är det ju fettet och baconen som kommer sätta väldigt mycket av smaken, och som också öppnar upp för att exempelvis kika mot det röda vinet istället för det klassiskt vita.

Örter som smakbrygga

Då örter och kryddningen är en enormt stor komponent till hur en maträtt smakar så kan man ge sin vin och matmatchning en helt nya definition om man tänker lite bortanför det vanliga. Ofta brukar vi vägleda mat- och vinmatchningar till rena ingredienser som nöt, lamm, grönsaker eller ost, men i och med örternas härliga smaker, så kommer här istället en guide till matchning mellan olika druvsorter och örter.

Så här matchar du örter med vin

Ört: Basilika
Rött: Chianti
Vitt: Pinot Gris

Ört: Lagerblad
Rött: Cabernet Sauvignon
Vitt: Sauvignon Blanc

Ört: Körvel
Rött: Syrah
Vitt: Sauvignon Blanc

Ört: Gräslök
Rött: Pinot Noir
Vitt: Sauvignon Blanc

Ört: Koriander
Rött: Garnacha
Vitt: Chenin Blanc

Ört: Dill
Rött: Pinot Noir
Vitt: Chardonnay

Ört: Fänkål
Rött: Pinot Noir
Vitt: Pinot Gris

Ört: Vitlök
Rött: Syrah
Vitt: Sauvignon Blanc

Ört: Citrongräs
Rött:
Vitt: Chardonnay

Ört: Mejram
Rött: Merlot
Vitt: Sauvignon Blanc

Ört: Oregano
Rött: Chianti
Vitt: Sauvignon Blanc

Ört: Persilja
Rött: Cabernet Sauvignon
Vitt: Chenin Blanc

Ört: Rosmarin
Rött: Syrah
Vitt: Chardonnay

Ört: Salvia
Rött: Pinot Noir
Vitt: Reisling

Ört: Dragon
Rött: Syrah
Vitt: Chardonnay

Ört: Timjan
Rött: Cabernet Sauvignon
Vitt: Pinot Gris

Läs även:

Vilket vin passar till grillat 

Härliga Sauvignon Blanc 

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

Your email address will not be published.