Visste du detta om ägg?

Något som ofta ifrågasätts är, kom ägget före hönan eller tvärtom? Brittiska forskare tros ha svaret, hönan kom först. Det handlar egentligen om protein på hönans äggstockar. Proteinet påskyndar utvecklingen av skalet vilket är nödvändigt för att gulan och de andra vätskorna ska kunna skyddas medan kycklingen växer inuti ägget. Så då var det löst.
Vad det gäller färgen på äggen så bestäms det nästan alltid av hönans färg. Vita höns lägger vita ägg och bruna höns lägger bruna ägg.
Ett normalägg väger cirka 53-63 gram. Men det har även värpts tyngre ägg. Världens största hönsägg vägde 454 gram och värptes av en amerikansk höna. Ägget hade dubbla skal samt två gulor.
Generellt värper äldre hönor större ägg som är skörare i skalet som innehåller cirka 10 000 porer med en diameter på 0,017 millimeter.
Hur förvarar man äggen?
Alltid i kylen är ett tips och med spetsiga sidan nedåt. Så egentligen ska man vända alla ägg när man kommer från butiken. Om man förvarar äggen rätt så håller de sig ätbara i två till tre månader. Testa färskheten genom att knäcka ägget i en skål. Ser ägget normalt ut med hög och fast gula samt luktar normalt går det i regel att äta. Äldre ägg får en lösare gula och flyter ut mera. Eller så kan man lägga det i ett fyllt vattenglas eller i en kastrull. Ligger ägget ner helt och hållet är det dagsfärskt. Veckogamla ägg ställer sig upp i vattnet och går fortfarande att äta. Det är inte förrän de flyter upp helt till ytan som de är gamla och du ska inte äta det. Så lita inte helt på datummärkningen. De kan ätas efter bäst-före-datumet gått ut.
Varför spricker ägget när jag lägger ner det i vattnet?
För det första ska det vara rumstempererat. Sedan brukar jag sänka ner ägget försiktigt med hjälp av en metallsked (i kokande vatten), vilket jag har insett ha hjälpt.
Du kan även picka försiktigt ett hål på skalet i den trubbiga ändan. Därunder finns en luftblåsa, och blir det hål där spricker inte ägget lika lätt.
Koktiden beror på hur du vill ha ditt ägg. Från 3 minuter och uppåt. Jag personligen lägger ner mitt ägg i kokande vatten i fem minuter för att få ett löskokt och perfekt ägg i påsk.
Önskar dig en fortsatt Glad påsk!

Följ oss på Facebook!