Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.

Värm 1 1/2 dl grädde, juice, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt limeskal och -saft. Ta upp och smält gelatinbladen i blandningen. Låt smeten svalna.

Blanda i 1 1/2 dl grädde och ställ smeten i kylen ca 3 timmar.

Vispa moussen fluffig. Snoppa och halvera jordgubbarna. Lägg ihop marängbottnarna med mousse och jordgubbar på och emellan. Garnera med rosa maränger, blad och blommor.