Det går att äta goda hemlagade middagar alla dagar i veckan – utan att det behöver ta för lång tid eller kosta skjortan. Knepet är riktigt bra och inspirerande recept med mycket grönt, som ger stor smak med få ingredienser. Här bjuder Fredagskocken Mattias Larsson på ett ljuvligt tortillarecept!
Tortilla med kyckling, äpple, lök, chili och koriander
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g kycklinglårfilé
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 svenska röda äpplen
- olja till stekning
- 1 dl sweet chili
- 2 msk finhackad
- koriander
- salt
Till servering
- 8 tortillabröd
- 200 g romansallad
- 4 tärnade tomater
- 80 g riven ost
- 1 dl gräddfil
- 1 lime
Instruktioner
- Strimla kycklingen.
- Skala och klyfta rödlöken. Finhacka vitlöken och skär äpplena i små tärningar.
- Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Fräs kycklingen i olja 2–3 minuter och tillsätt sedan lök, vitlök och äpplen. Fortsätt att fräsa runt alltsammans i pannan i ett par minuter och tillsätt sedan sweet chilisåsen och koriander.
- Smaka av med salt.
- Fyll tortillabröden med kycklingfräset, plockade salladsblad, tomater, riven ost och gräddfil. Servera med en limeklyfta vid sidan av.
Anteckning
Recept: Fredagskockens bästa vardagsmat - på 20, 30 eller 40 minuter av Mattias Larsson