Långbakad kyckling i ugn med chilikräm och svarta bönor
Kokta bönor på burk är snabbt och smidigt att ha hemma på lager. Här får de gott sällskap av en kyckling med sting och frisk fläktar av mango.
Ingredienser
- 1 hel kyckling ca 1,3 kg
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk smör
- 2 msk chipotlepasta
- Chilikräm
- 2 dl matyogurt
- 2 msk chipotlepasta
- 1 tsk flytande honung
- Bönor:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 1 burk svarta bönor ca 400 g
- Tillbehör:
- 1 mango
- 40 g ärtskott
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150°.
- Salta och peppra kycklingen runtom. Lägg den i en ugnssäker form och tillaga i mitten av ugnen ca 1 ½ tim, till en innertemperatur på ca 80°.
- Smält smöret, blanda det med chilipastan och pensla kycklingen runtom. Fortsätt tillaga ca 10 min.
- Rör ihop ingredienserna till chilikrämen.
- Skala, hacka och fräs lök och vitlök i smöret i en stekpanna. Skölj bönorna och låt rinna av. Tillsätt bönorna och värm tills de är varma.
- Skala och dela mangon. Skär bort kärnan och skär fruktköttet i klyftor. Grilla dem i en grillpanna.
- Skär kycklingen i 4 delar och servera med chilikräm, bönor, mango och ärtskott.
Anteckning
Recept och bild från arla.se