God dessert gjord på saffransfärskost med syrlig apelsin och botten av digestivekex. Passar perfekt till första advent! Toppa den gyllengula cheesecaken med färska fikon och smulade digestivekex. Perfekt att göra dagen innan festen och förvara i frysen.
Lyxa till första advent med fryst cheesecake med saffran
Ingredienser
- 200 g digestivekex + ev extra till garnering
- 100 g smält smör
- 300 g färskost av cream cheese-typ
- 3 äggulor
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 tsk finrivet apelsinskal
- 1 msk färskpressad apelsinjuice
- 1/2 g saffran
- 3 äggvitor
- 3 dl vispgrädde
- 4 färska fikon
Instruktioner
- Mixa digestivekex och blanda med smält smör. Tryck ut i botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).
- Vispa färskost, äggulor, strösocker, finrivet apelsinskal, färskpressad apelsinjuice och saffran till en fluffig smet.
- Vispa äggvitor fluffigt i en bunke och vispgrädde fluffigt i en annan bunke.
- Vänd ner grädden i färskostblandningen. Vänd sedan ner äggvitorna. Häll smeten i formen och frys minst 6 timmar.
- Toppa med skurna fikon och smulade digestivekex.
Anteckning
Recept och bild: Arla