När juldagarna har passerat och tempot äntligen sjunker, förändras också hungern. Mellandagarna handlar mindre om uppdukade bord och mer om något som går att plocka fram utan större åthävor. Något som känns bekant, men som inte tynger. Här får skinkan leva vidare – men i en ny, ledigare form.
Den här skinkwrappen är gjord för just de där dagarna mellan helg och vardag. Krispiga grönsaker ger fräschör, chilimajonnäsen tillför precis lagom sting och helheten känns lätt, nästan befriande efter julens tyngre smaker. Det är maten man gör när man fortfarande vill njuta, men inte längre vill planera.
Perfekt som en sen lunch, ett glas vin i köket eller något snabbt innan en lång promenad. Mellandagarna förtjänar mat som speglar känslan – avslappnad, lite spontan och precis så god att man gärna gör den igen dagen därpå.
Skinkwrap med krispiga grönsaker och chilimajonnäs
Ingredienser
- 200 g morot
- 50 g purjolök
- 100 g rödkål
- 50 g grönkål
- 1 msk sesamolja
- 1 msk vinäger
- 1 msk socker
- 2 msk sesamfrö
- salt
- 4 st tortillabröd
- 400 g skinka strimlad
- chilimajonnäs från garant
Instruktioner
- Skala och strimla morötterna fint, gärna med en mandolin eller en potatisskalare.
- Skala och strimla purjolöken, strimla rödkålen fint och hacka grönkålen. Lägg allt i en skål och vänd runt med sesamolja, vinäger, socker och sesamfrö. Smaka av med salt.
- Bygg wraps i tortillabröd med skinka, chilimajonnäs och grönsaker. Ät direkt.