Bläckfisk på flera sätt
Mina gamla vänner har gjort Mama Mia ön Skiathos till sitt Paradis.
En av dem har till och med köpt sig ett boende på ön. Så när en 50 års fest skall hållas så väljs denna ö som ”brottsplats”. Jag har inte delat mina vänners fäbless för detta land, än mindre denna ö. Jag älskar ju Italien & Frankrike förstås, längre tillbaka var det Spanien som lockade mer. Men nu lockas genom min ”midsommarfamilj”!Som en av Stockholms få ABBA guider så motiverar jag mig lite med att det just är en av Mama Mia öarna (en av öarna där filmen Mama Mia spelades in, andra ön är grannön Skopelos).
Men visst finns det fantastiska Grekiska smaker. Här kommer två fantastiska kombinationer. Saganaki med en perfekt utblandad Ouzo. Saganaki är en fet friterade ost med tydlig sälta (sälta behövs i varmt klimat för man svettas ut så mycket salt som man behöver kompenserar dessutom dricker man mera till sälta) detta möts av en perfekt opaliserad (utspädd) Ouzo med en simmig härlig känsla. Anis tonerna är så goda till denna rustika ganska enkla rätt. Annat som imponerat på mig är deras bläckfiskar. Särskilt när bläckfisken marineras i syra. Här låter jag inte Ouzo eller vin dansa med den lite sega konsistensen som bläckfisk erbjuder. Utan jag väljer självklart en Santorini vete öl, härligt ofiltrerad. Jag märker att genomskinliga drycker gör mig misstänksam, de har ju filtrerat bort smaker. Vilket jag tycker är oanständigt (trodde aldrig jag skulle använda det ordet). Jag vet många av er stönar nu, det finns ju bara urvattnade lager öl i Grekland! Men icke! ni får leta lite, ni måste verkligen vilja hitta dessa unika brygder.
Men mina kära läsare jag är en vanlig människa ibland så finnas jag bara tilloch inte bara tänker på mat & dryck (det är svårt att låta bli). Men bästa stunden på Skiathos var en present till 50 åringen. En tidig fisketur på morgonen. Jag fjäskar mig till en plats i egenskap av gammal fotograf. Vi hade hoppats på midnattsfiske efter bläckfisk. Men lite för tidig säsong och fullmåne. Så det blev istället en tidig fiskning lite som typ pilkning. Vi har härliga timmar MEN allra bästa stunden kom när vi var åter på väg till Skiathos. Båten gungar in och våra tre yngsta medlemmar på pilkningsturen, blir först lite nedstänkta för att till sist bokstavligen bli dränkta. Minerna på dessa tre gossar, detta lilla ögonblick gjorde min ”greka” resa så fantatisk. Denna stund kommer jag minnas! fast inget vin eller ens mat inblandat utan bara glädje. Blir varm i hjärtat när jag tänker på denna stund, bara glädje & skratt, halleluja. Jag återkommer säkert med lite mer Greklands tankar.
En fantastisk stund
Inlägget Mama Mia ön dök först upp på World of Wine.