Dag två på vår baleariska resa slår vi på stort och går på Mallorcas kanske tjusigaste krog, Zaranda.
Chauffören slipper göra skäl för sitt namn och vi tar en taxi till krogen som ligger mitt ute i ingenstans på vischan sydväst om Palma. Inte helt gratis men två Michelinstjärnor ska ju vara värda en omväg.
Och det var den nog.
Krabbsoppan var nästan dagens klo.
Vi fick bland annat en tät och fin krabbsoppa med en dito krokett efter ett antal små amuser.
Don’t do this at home.
Roligast i sexrättermenyn var det ”svarta ägget”. En lätt fnissig hovmästare bad oss gissa hur det var gjort men ville inte avslöja något förrän vi ätit upp.
Korta versionen är att man gör en färs på bläckfiskkött och bläck, kavlar till en tunn svart deg, lägger i en äggula, viker ihop till ett paket med hjälp av plastfilm och bakar på låg värme. Kändes inte som något man trollar fram ur bakfickan när grannarna knackar på så där härligt spontant en fredagskväll.
Till kaffet och de små kakorna fick det bli en brandy. Inte helt såld på väldigt knäckig och vaniljig rom men den spanska cognacssystern som också är söt och trind gillar jag bättre.
Fick den 15-åriga lokala Suau dagen före och nu en 20-åring (glömde plåta, förlåt, förlåt). Den yngre är rätt stram med en del ek och det är mer av den varan i storebror. Föredrar nog junior. Åldrig brun sprit, cognac, whisky, rom, blir rätt likartad i karaktären och det var mer brandykaraktär på den yngre. Finns i alla välsorterade alkoholaffärer på ön. Köp.
Inlägget Svarta ägg och brandy på finkrog dök först upp på World of Wine.