Taste Shop gör underverk med mat & dryck

Bild föreställande: Ayhan Aydin, Helena Öhman, Jonna Dagliden Hunt och Josefin Vargö

Hur kan minnet medverka i upplevelsen av mat och dryck? Påverkas smaken av frekvensen? Att genom sinnesexperiment göra konst tillgänglig för fler, det är grunden i projektet Underverk.

För cirka fyra år sedan bestämde sig Josefin Vargö och Jonna Dagliden Hunt att göra någonting för att öppna upp Stockholms design- och konstscen för fler och skapade Underverk.

– Vi tyckte att det bara var en viss klick som fick ta del av den här världen, och ofta var det samma personer med samma typer av verk. Istället inspirerades vi av städer som London där framförallt design blivit något som alla tar del av, mycket genom mat, berättar Jonna Dagliden Hunt i en intervju med WOW News.

Josefin Vargö har en bakgrund som upplevelsedesigner och Jonna Dagliden Hunt som journalist. Allt de gör grundar sig på samarbeten med andra designers och konstnärer och bygger på att skapa tillställningar som alla kan ta del av.

Gäster som experimenterar under Taste Shop på Hötorgsterassen i tisdags

– Idén är att skapa en plattform där vi kunde bjuda in till nya möten och på så sätt skapa verk som besökaren slutförde.

Mellan den 25 augusti och 5 september tog Underverk över en container på Hötorgsterrassen i Stockholm där de iscensatte projektet Taste Shop som är deras nyaste koncept i samarbete med Helena Öhman på tidskriften Deriva Paper och måltidsekologen Ayhan Aydin.

Container sedd utifrån

– Taste Shop handlar om att aktivera alla våra sinnen, att gå tillbaka och återupptäcka gamla minnen, men även att blicka framåt, och att se det stora i det lilla. Vi pratar om att ta en ny väg till jobbet, att se nya saker på vägen, men även om hur detta synsätt kan få oss att upptäcka nya sätt att se mat och råvaror på. Vår middag representerar på så sätt den här nya resan.

Jonna Dagliden Hunt berättar att även drycken har en stor betydelse för upplevelsen. De drycker som serveras under middagen förvånar med oväntade smaker och har ofta en låg alkoholhalt.

– Totalt serverar vi tre rätter baserade på stadsdelarna Fittja, Hötorget och Sibirien. Gästerna får inte veta vad de äter förrän efter middagen, istället presenterar Ayhan och Josefin maten med att beskriva dess struktur samt ett minne kopplat till dem.

Drycken som serverades var hög på smak och låg på alkohol

Andra projekt som Underverk presenterat är bland annat experimentet “Taste the Change of Frequencies” som hölls under Stockholms designvecka i kiosken på Mosebacke torg. Experimentet ville visa att olika typer av frekvenser påverkar vårt smaksinne.

– Hela programmet handlade om att få upp ögonen för vad en Kiosk kan betyda och vad den kan erbjuda. Att vi ska komma ur vår comfort zone, och kanske våga interagera med varandra och alla våra sinnen. Experimentet byggde på att öppna upp människors alla sinnen genom att till exempel låta dem lyssna på olika toner av musik samtidigt som de drack olika smakrika drycker.

I höst planerar Underverk att utveckla konceptet Taste Shop.

– Som det ser ut nu kommer vi ha ett samarbete med Swedish Brewing Company. Där ska vi jobba med ett liknande koncept och utveckla en middag med Ayhan Aydin.

Text: Sarah Djerf Foto: Christopher Hunt

Läs även: