Hejsan på er!
Vilken helg det varit och nu är det måndag, ny vecka, underbart med nya möjligheter som dyker upp 🙂
Igår blev det bullbak eftersom det är kanelbullensdag imorgon! Finns det något godare än en nybakt bulle med ett glas mjölk till? 🙂
Jag fick i present från min man, Andreas för några år sedan en assistent, ja inte en sådan person utan en maskin;) Jag hade såklart önskat mig en eftersom jag älskar att baka bröd, bullar mm. Tyvärr blir det inte så ofta som jag skulle vilja, men igår fick den hitta ut från skåpet 🙂
Denna är helt fantastisk, rejäl och bra storlek på den. Det finns mindre degmaskiner, men då skulle den inte räcka till ordentligt när man gör degar utan rinna över och det är ju sådär kul.
Ankarsrum är verkligen att rekommenderar om ni funderar på en assistent att baka med 🙂
Jag har nog bakat de saftigaste Kanelbullarna någonsin. Hjälp! De blev så goda. Och ja, jag kommer ta med mig till jobbet imorgon, det är ett hiskligt tjatande om att jag intebjuder jobbet på något jag lägger ut här 🙂
Jag gillar att baka mina bullar i muffinsformar, det fick bli bullformar igår då mina andra formar var slut, det funkar det också :).Muffinsformar gör att bullarna blir högre och mycket saftigare då ingen fyllning rinner ut. Och så är det inte lika kladdigt! Perfekt!
Saftiga Kanelbullar 40 st:
2.5 dl Mjölk, kall
2.5 dl Vispgrädde, kall
50 g Jäst, färsk
1 dl Vit sirap
2 msk Kardemumma, mortlar
1 Ägg
1 msk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
150 g Smör, rumsvarmt
12-15 dl Vetemjöl
Fyllning:
200 g Smör, väldigt mjukt
1.5 dl Farinsocker
1.5 tsk Vaniljpulver
2-3 msk Kanel, efter smak
Vispa ihop kraftigt till en slät smet.
Sockerlag:
1.5 dl Vatten
1.5 dl Strösocker
Koka ihop på medelhög värme till en sockerlag.
Gör så här:
Börja med bulldegen:
Tillsätt alla ingredienser i en bunke till din bakmaskin.
Arbeta degen på låg hastighet i 2-3 minuter, öka sedan till medelhög hastighet och kör maskinen i 10 minuter.
Placera nu ut 40 stabila muffinsformar på plåtar.
Dela degen i 3 delar och kavla ut den.
Bred på en tredjedel av fyllningen.
Rulla ihop eller gör snurror och lägg i muffinsformar.
Upprepa med resterande deg.
Låt jäsa i rumstemperatur i 1 h och sätt sedan ugnen på 225°C. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8-9 minuter.
Pensla på sockerlag direkt du tagit ut bullarna ur ugnen och strö sedan på pärlsocker.
Förpacka bullarna i plastpåsar när de svalnat helt. Går utmärkt att frysa in!
Önskar er en hälrig måndag!
Kram kram
Camilla