Catena Zapata bevisar att terroir existerar

Ett återkommande ord när man beskriver ett vin är terroir. Självklart för många, men även helt okänt för andra. Ordet i sig kommer från franska “terre” och betyder land.

Catena Zapata bevisar att terroir existerar enligt en ny forskningsrapport och världens alla vinexperter kan andas ut. Men först ska vi reda ut vad själva begreppet handlar om.  Terroir ska förklara en specifik plats och hur denna integrerar med sin omgivning och i sin tur med vinrankan. Allt från klimatet, geografin och jorden, men likväl handlar även om platsens kultur och traditioner. Det är inte bara inom vinvärlden som terroir används, utan är ett vanligt begrepp inom jordbruket och ofta pratar man om produkternas ursprung och skillnader smakmässigt. Ta till exempel svenska jordgubbar mot de som kommer nerifrån Europa. Förmodligen skulle du inte ha några som helst problem att skilja dessa åt och bara när man tänker på en jordgubbe uppstår det något. Du känner nästan smaken i munnen. Precis samma sak gäller för viner om man jämför samma druva mellan olika länder, områden och vingårdar. Dock kan det krävas en del träning och kunskap, men du kan hitta skillnaden om du blir duktigt på det.

Begreppet terroir har även varit flitigt diskuterat inom vinvärlden. Egentligen har det inte funnits några vetenskapliga bevis på att en vinranka tar upp mineralerna från dess växtplats, medans alla “vinexperter” hävdat att det är en självklarhet. Kanske få vi ge dessa rätt eftersom det nu finns en vetenskaplig forskningsrapport om terroir och dess existens.

Catena Zapata bevisar att terroir existerar

Forskningsrapporten Terroir and vintage discrimination of Malbec wines based on phenolic composition across multiple sites in Mendoza, Argentina från Catena Institute of Wine publicerades nyligen av Scientific Reports vilken är en världens mest citerade forskningstidsskrifter. 

Vad har denna rapport för betydelse för vinkonsumenter? 

1. Terroir existerar – Rapporten visar att effekten av terroir kan påvisas kemiskt. Vingårdslägen (parcelas eller crus) så små som mindre än en hektar går att identifiera med stor tillförlitlighet. 

2. Årgången har betydelse – Rapporten är den första som jämför fyra olika terroirer över tre årgångar (2016, 2017, 2018) och kan identifiera årgången med 100% tillförlitlighet. 

3. Munkarna hade rätt – Vinskribenten Hugh Johnson definierade en Cru som en homogen del av en vingård vars viner år efter år har visat sig ha en specifik kvalitets- och smakidentitet. Precis som både Benedictmunkarna och de Cistercianska munkarna kom fram till när de gjorde klassificeringen av olika Crus, så visar rapporten att de olika vingårdslägen skiljer sig åt och går att identifiera. 

Catena Zapata bevisar att terroir existerar
Adrianna Vineyard, Gualtallary District, Tupungato Alto Region, Uco Valley, Medoza, Argentina.

Dr. Laura Catena nämner också att Mendoza, Argentina är en av få platser i världen där man kan uppleva vitt skilda terroirer alldeles i närheten av varandra. Att honom nämner Mendoza är såklart ingen tillfällighet eftersom hon är VD över Bodega Catena Zapata, en topproducent från Mendoza som grundades 1902. Det var Lauras far, Nicolás Catena Zapata som la grunden till vingårdens framgångar efter att han sålt av en stor del av företaget för att endast satsa på att producera kvalitetsviner. Och för att återkoppla till terroir och dess påverkan av vinerna kan Nicolás arbete med druvor, växtplatser och detaljer inte bli mer tydligt och påtagligt när arbetet inleddes för att nå dit man är idag. Han blev även känd för att tänja på gränser och testa vad som var möjligt med de förutsättningar som fanns tillgängliga för deras vinodlingar. Tidigare hade ingen odlat på så hög höjd eftersom ingen trodde att druvorna skulle mogna.

De druvor som man främst jobbar med idag är Chardonnay, Cabernet Sauvignon och självklart Argentinas nationaldruva Malbec.

Inom kort och under våren kommer det lanseras ett flertal viner från Catena Zapata, de flesta är premium viner och i begränsad upplaga i Systembolagets tillfälliga sortiment, men det finns även ett flertal i Systembolagets beställningssortiment. Är du nyfiken på Catena Zapata kan jag rekommendera deras Catena Malbec, 2018, som lite av deras instegs vin, men speglar tydligt druvan och producenten. Med sin typiska blålila färg och fruktighet med mycket smak björnbär, mörk frukt, fat och lite inslag av choklad och läder, är den perfekt att lära känna vinproducenten utan att behöva lägga mer än 150kr.

Catena Malbec, 2018. Pris 149 kronor, artikelnummer 72721

Det som är roligt att tipsa om ett sånt här vin är hur stor skillnad det är om du lägger till några extra 20-lappar när du köper vin. Det går att hitta bra viner runt 100 kronor också, men den där 50-lappen kan öppna upp dina ögon och bjuda in dig till helt andra smakupplevelser.

Viner som lanseras från Bodega Catena Zapata under våren ger också en möjlighet att få chansen att uppleva hur olika växtplatser påverkar vinet. 

Håll dig uppdaterad på Vinsider så kommer vi att hjälpa dig att inte missa när det är dags och först ut är den 16 mars när Catena Alta Chardonnay, 2019 lanseras. Totalt 1800 flaskor och priset är 199 kronor, artikelnummer 9349701.

Därefter släpps endast 480 flaskor av Catena Alta Malbec, 2017 den 23 mars och det är en fruktig, kryddig och smakrik Malbec med medel syra som få det att verkligen vattnas i munnen efter första klunken. Med smaker av körsbär, svarta vinbär, fat, läder och örter kommer det här vara en perfekt kompis till grillen i vår och sommar. Pris 299 kronor och artikelnummer 9349801.

 

 

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

Your email address will not be published.