Chenin Blanc är den gröna druva som man oftast förknippar med Sydafrika och Frankrike. Druvan härstammar troligtvis från Loiredalen där den odlas mestadels och i Sydafrika där den ibland kallas för Steen. Druvan förekommer även i Kalifornien, Argentina och i Australien.
Chenin Blanc är Sydafrikas mest odlade druvsort och står för 23,8 % av den totala produktionen av vin.
Druvan har mångsidig användning och ger torra till halvtorra viner. I och med att den har mycket fruktsyra passar den även utmärkt att använda till både mousserande och söta viner.
I Sydafrika var det vinhuset Simonsig, som har producerat vin sedan 1600-talet, som var de första att producera vin på Chenin Blanc.
Vinerna får ofta en fet lätt oljig munkänsla med inslag av gula plommon, äpple, päron, honung, ingefära, brioche, citrus, marsipan, nötter och tropisk frukt med en floral ton.
Under skördeperioden i Sydafrika (januari till mars), skördas den oftast i mitten det vill säga i februari.
Vinerna görs både ekade och oekade.
I Frankrike återfinns Chenin Blanc i Loiredalen och då i Anjou och Touraine (i mellersta Loire), med kända ursprungsbeteckningar såsom Savennieres, Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Vouvray, med flera.
Viner med Chenin Blanc passar till många maträtter och ostar beroende på söthetsgraden av vinet. Prova gärna de torrare till sparris, ostron, fisk och fågel, de halvtorra till asiatiska rätter, de fatlagrade till ljust kött och de sötare till desserter.
Foto: Ann Fogelberg
