KRISPIG SOMMARSALLAD MED ZAATAR OCH VISPAD FETAOST
Zaatar-kryddan går att köpa eller så gör du en egen genom att blanda alla torra ingredienser; 6 msk rostade sesamfrön, 4 msk sumac, 2 msk torkad timjan, 2 msk malen spiskummin, 1 tsk chiliflakes, 2 tsk salt och 1 tsk nymalen svartpeppar, häll i en glasburk med lock. Vid användning blanda i 2 dl olivolja.
Ingredienser för 4 pers, tillagningstid ca 30 min
- 1 pkt Marinerad tvådelad kycklingfilé med glaze
- 1 st Gurka
- 200 g Körsbärstomater
- 1 st Rödlök
- 1 st Litet knippe dill
- 1 st Kruka koriander
- 0.5 st Granatäpple, kärnor
- 3 msk Zaatar (köp färdig eller gör egen)
- 0.5 st Citron, saften
- 2 msk Olivolja
- 1 tsk Honung
- Salt och peppar
- 1 pkt Fetaost (150 g)
- 1 dl Grekisk naturell yoghurt
- 1 st Citron, rivet skal
- 1 msk Olivolja
Tillagning:
Skär tomaterna i halvor eller klyftor.
Hacka dill och koriander fint och häll allt tillsammans med grönsakerna och granatäpple i en vid skål.
Rör samman zaatar, citronsaft, olivolja och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
Sväng runt salladen med dressingen precis innan servering.
Smula ner fetaosten fint i en vispskål, tillsätt övriga ingredienser och vispa tills du har en slät och fluffig kräm.
Smaka av med salt, toppa med lite olivolja och något varv med pepparkvarnen.