Nu när höstmörkret smyger sig på känns det fullt naturligt att servera en härlig gryta eller en pulled pork till middag. Till det serverar vi gärna ett rödvin på 100 % Carignan från producenten Gillmore Wines i Chile, Vigno Carignan.
Gillmore är ett litet vineri drivet av far, dotter och svärson Gillmore. Vineriet ligger i en svår växtplats, en torr del av landet nära kusten med ideal för att göra viner av mycket hög kvalitet. Hela vineriet är så kallad ”dry-farmed” vilket innebär att ingen som helst bevattning används. Allt vatten är naturligt från regn och bergen, precis tillräckligt för att stressa druvorna att bli få till antalet, fulla av koncentration och smak.
Vigno Carignan kommer från den 50 år gamla vingården Tavbontinaja där skörden har skett för hand. Här växer vinstockarna på en jordmån av lerjordar med djupgående, underliggande, stora granitblock.
Vinmakaren Andrés Sánches har låtit vinet lagrats på franska ekfat i 18 månader som består av endast 3,2 gram socker per liter.
Vigno Carignan 2012 (99225) lanserades i oktober och finns i Systembolagets tillfälliga sortiment.
Vinet har en bra röd frukt av bland annat körsbär med en lätt kryddighet med inslag av lagerblad med bra syra.
Servera gärna vinet till höstens grytor (på till exempel lamm), ragu på kanin, grillade kycklingspett eller en ”pulled pork”.
Följ oss på Facebook!
