Det finns något djupt tillfredsställande i de där första små signalerna om att julen närmar sig. Inte de stora gesterna – inte granen, inte julmusiken – utan de subtila. Ett glas vin som hälls upp lite tidigare än vanligt. Ljus som tänds fast klockan bara är fyra. Och så snittarna. De där första, som inte är tänkta att mätta, utan att sätta stämningen.
Inför julen vill man gärna överraska, utan att krångla till det. Bjuda på något som känns bekant men ändå nytt. Något som doftar december, men smakar nu. Här kommer snittar som gör just det – där klassisk julskinka möter frasig grönkål i en oväntat elegant kombination. Det är rustikt och lekfullt på samma gång, med en tydlig vinterkänsla som passar lika bra till glöggen som till ett glas champagne.
Det här är snittar som signalerar att julen är på väg, utan att ropa. En liten detalj på fatet som får gästerna att le, luta sig fram och fråga – vad är det här? Precis så vill man inleda december.
Snittar med julskinka och frasig grönkål
Ingredienser
- 50 g grönkål
- 0.5 msk olivolja
- 1 krm flingsalt
- bakplåtspapper
- 2 msk majonnäs
- 90 g ädelost
- 100 g julskinka
- 4 st skivor kavring
- apelsin/ingefärsmarmelad
- 0.5 st granatäpple
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Ta bort mittenstjälken på grönkålen och hacka sen bladen. Blanda med olivolja och salt. Fördela på en plåt med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen ca 20 min, rör om då och då och passa noga så att de inte bränns.
- Rör samman majonnäs och ädelost. Skiva skinkan tunt. Bred på ädelostkrämen på kavringen, dela den sen i snittstorlek. Lägg på en bit skinka, lite marmelad och toppa sen med grönkål och granatäpplekärnor.