Jag är en sådan som älskar saker som är lite svåra. Saker som utmanar och står ut, saker som kräver och kärvar men under ytan ger så mycket mer om man bara har tålamod eller tittar bakom den där svåra och tuffa ytan. Vi människor strävar ofta efter att skapa oss ett friktionsfritt liv där saker är enkla, saker rullar på, där du äter samma mat, jobbar på samma jobb och har samma relationer för det är ofta enkelt och till helgen köper du viner du kan för du vill inte chansa. Trygghet de luxe men ibland vill man utmanas, gå nya vägar, snubbla på det oväntade. Eller kanske bli så där lyrisk över ett nytt vin att man nästan svimmar eller att du helt plötsligt hittade din drömpartner på Ica som visade var helt annorlunda än du någonsin föreställt dig.
Druvor är lite som oss människor, det finns något för alla. Enkla och smidiga, insmickrande och charmiga, svulstiga och dominanta, kappvändare eller uppkäftiga. Och vissa är som tannatdruvan – kärva och svåra men ljuvliga i rätt mix med andra eller när tiden tämjer druvan utan att ta själen ur vinet.
Tannat är en tuff druva & full av tanniner men kan göra viner av världsklass som du kan lagra i 20-30 år och som passar vansinnigt bra till mat med både sälta och fetma. I rätt kombination av mat mjuknar vinet i munnen och du har det perfekta köttvinet! Perfekt nu när sommaren och grillsäsongen får oss att längta efter den där perfekt grillade köttbiten. En producent som gör viner av ren Tannat är Alain Brumont från franska regionen Sud-Ouest. Här har han med sin hängivenhet och med glöd och passion tagit fram viner som vunnit i blindprovningar mot några av Bordeauxs mest kända slott.
Ett vin från denna producent som är ett av de mest prisvärda jag druckit är Château Bouscassé 2011 som finns i det fasta sortimentet på Systembolaget för 129 kr där man blandat 50% Tannat med 26% Cabernet Sauvignon och 24% Cabernet Franc, detta ger ett drickbart vin just nu med fyllig och fruktig karaktär men med tydliga tanniner som du lätt kan lägga undan i flera år. Ett riktigt kraftpaket. Själv dricker jag just detta vin nu på momangen, både för att det är så sanslöst gott men också för att det är det perfekta matvinet. Vinlycka de luxe.
Tänk dig perfekt grillad hängmörad entrecote med fyllig tryffelsås, krispiga rotfrukter i ugn med örter till detta ett vin som möter upp med djup och ren doft, mörka nyanser av fat & körsbär, toner av peppar och lakrits med härlig fin syra och ett underbart avslut. För mig en perfekt kväll och tisdag!
”the best wine is the one you drink with friends”
Fakta om Tannat:
Blå druva
Odlas i: Frankrike, Uruguay
Kända distrikt: Madiran och dess granndistrikt i sydvästra Frankrike
Smak: Strama viner med hög syra och med toner av lakrits och mörka bär, exempelvis svarta vinbär och björnbär.
Passar till: Kraftiga kötträtter, lamm, nöt och vilt.
Tannat är en druva från den franska delen av Baskien och odlas nästan bara där, och i Uruguay i Sydamerika. I Frankrike har området Madiran gjort druvan känd. Här gör man av tradition mycket sträva, fylliga och smakrika rödviner som passar bra att lagra. Ofta är de så strama att de blandas med andra sorter som cabernet sauvignon, cabernet franc och den mindre kända druvan fer. Madiranviner brukar också ekfatlagras av samma skäl.