I receptet för en traditionell Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök rekommenderar vi Bong Touch of Taste Oxfond med rödvin för att boosta smaken på dina utvalda råvaror. Maträtten är fransk husmanskost och kommer ursprungligen från regionen Bourgogne. Rätten heter egentligen boeuf à la bourguignonne, men även i Frankrike kallas den oftast Boeuf Bourguignon. Bong Touch of Taste fonder är ett perfekt val för dig som föredrar rena smaker som förstärker smakupplevelsen.
Boeuf Bourguignon med champinjoner och smålök
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 800 g nötkött i bitar
- 2 msk smör
- 1 st morot
- 1 st lök gul
- 2 st vitlöksklyftor
- 150 g sidfläsk varmrökt
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl rött vin
- 3 msk Bong Touch of Taste Oxfond med rödvin
- 2 dl vatten
- 1 krm timjan torkad
- 1 st lagerblad
- 500 g steklök
- 200 g champinjoner små
- salt och peppar
Instruktioner
- Bryn köttet i smör i en het stekpanna.
- Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.
- Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i 1 msk smör i en stekpanna tillsammans med tärnat sidfläsk och tomatpuré. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.
- Tillsätt vin, timjan och lager-blad. Koka upp allt i pannan under omrörning.
- Häll över allt i grytan med köttet och tillsätt vatten och fond så att det täcker.
- Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1.5 timme.
- Skala smålökarna och ansa och klyfta champinjonerna. Bryn lök och champinjoner i 1 msk smör. Lägg i grytan och låt dem koka med den sista halvtimmen.
Anteckning
Recept och foto: Bong Touch of Taste