Denise Sjöberg korades till Årets Bartender på Stellagalan, med motiveringen till hennes lekfulla sätt att sätta historier till hennes drinkar – som alltid är skapta till perfektion. Nu delar Denise med sig av sina tips på hur du kan bli mer lekfull med drinkarna du blandar hemma, tillsammans med ett jubileumsrecept på en ny Margarita.
Nyligen gick Stellagalan av stapeln och för femte året i rad utsågs några av gastronomisveriges mest innovativa kvinnor. Under årets gala, vars syfte är att bidra till en mer jämställd bransch, utsågs smaksäkra Denise Sjöberg till Årets Bartender.
Denise är barchef på Bar Brahe i Stockholm och är erkänd för sin kreativitet. Med sina 21 år i branschen älskar hon att servera drinkar som bär på en historia och hittar gärna nya bryggor och synergier för att kunna bjuda på något nytt och smakrikt.
En av Denises många egenskaper är att skaka en perfekt Margarita, som också den bär på en färgstark historia om ett prunkande Acapulco med överdådiga fester. I samband med att Margaritan i år fyller 75 år har Denise, tillsammans med apelsinlikören Cointreau, tagit fram en ny spännande tappning av den folkkära drinken – som mycket riktigt fyller alla hennes egna kriterier.
– Denna nya version av en Margarita, som jag valt att kalla ”Sames But Different” efter upphovskvinnan Margaret Sames, är en smakexplosion baserad på Margarets eklektiska liv och lyxiga fester. Med en twist av illusion och historia, säger Denise Sjöberg.
Nu delar Denise med sig av receptet till sin Margarita-kreation, tillsammans med några av sina bästa tips för att bli mer kreativ bakom baren.
Fredagsdrinken - ”Sames But Different”
Ingredienser
- 2 cl Cointreau
- 3 cl Tequila Blanco
- 5 cl Tepache
- 2 cl Vassle
- 1 cl Lime
- 2 cl Bubbelvatten
- 2 dash Saltlösning (10%)
- 2 dash jalapeño-tinktur
Instruktioner
Anteckning
- Blanda ihop alla ingredienser utom bubbelvatten i en shaker och skaka väl tillsammans med is.
- Häll upp i ett glas.
- Toppen upp med bubbelvatten, en iskub och njut!