Som ett steg i att uppmärksamma de möjliga smakkombinationerna för tyska viner och asiatisk mat ordnade Tyska vininstitutet en mat- och vinprovning i samarbete med den kritikerrosade japanska restaurangen Råkultur på temat ”öst möter väst”. På menyn stod japanska klassiker såsom sashimi och ett brett utbud av sushi. Dessutom bjöds det på misobrässerat fläsklägg under namnet ”A tribute to Momufuku”.
Talare under kvällen var Råkulturs restaurangchef Johanna Platzek som tillsammans med kocken, sommeliern, författaren och föreläsaren Michel Jamais guidade gästerna genom japanska specialiteter i kombination med tyskt kvalitetsvin.
– Det japanska köket har fått en allt större plats i vår svenska matkultur, och med sushi, sashimi och andra eleganta och umamirika rätter har de finstämda, mjukt fruktiga och sötfriskt balanserade tyska Rieslingvinerna hittat ett fulländat användningsområde, avslutar dryckesskribenten och sommelierläraren Michel Jamais.
