Triss i cava! Tips på tre spanska bubbel

Spaniens svar på champagne? Javisst, det är cava vi pratar om!

Cava är faktiskt ett av världens mest exporterade bubbel. 252 miljoner flaskor producerades 2017 och cirka 65 procent exporterades. Inte illa!

Den spanska cavan görs enligt den traditionella metoden, alltså på samma vis som Champagne görs i Frankrike. Fram till 1970-talet kallades det spanska bubblet för champaña, men då EU:s ursprungsskydd trädde i kraft kallas det istället för cava.