De tre finalisterna var de som fick högst poäng i de olika tävlingsmomenten bestående av både teoretiska och praktiska prov där det även bland annat fanns med ett delmoment där de tävlande skulle hitta en vegetarisk meny till sherry av sorten fino.
Dagens tävling bestod av två individuella moment samt två gemensamma delmoment. Konferencier var tidigare Lily Bollinger Award-vinnaren och TV-aktuella Maya Samuelsson.
Delmoment ett bestod av att öppna en flaska vin och välja ett passande glas av fyra olika modeller och motivera valet. Därefter servera ett par gäster vinet och ge matrekommendationer. Vinet var en Syrah från Chile som kombinerades till bland annat tunnskivad lammfilé med syrlig löksås, risotto med svamp och pinjenötter, hängmörad biff från Skövde med selleripuré, grillad fänkål med rostade pumpakärnor, örtgrillat lamm med smörslungad potatis, smörstekt brioche med gruyere eller friterad äggplanta med creme fraiche med stekt spetskål. Allt lät mycket gott där de tävlande visade på en enorm kunnighet med rätt mat till rätt dryck.
Delmoment två var att prova tre olika drycker och identifiera dem samt beskriva dem med ursprung och innehåll. Båda momenten var tidsatta till sex minuter.
Delmoment tre bestod av att de fick namnen på tio olika producenter som de skulle koppla ihop med vinpersonligheter.
I det sista delmomentet skulle de tävlande fördela en flaska champagne på åtta glas, av två olika storlekar. Där man inte fick gå tillbaka till ett redan hällt glas och där mängden skulle vara lika fördelad.
Spänningen var olidlig efter juryns beslut där vinnaren till slut korades. Vinnaren i år blev Emma Ziemann från Upper House i Göteborg. Förutom äran vann Emma en resa till champagnehuset Bollinger i Champagne, en kaffeutbildning och en vacker Kronan-cykel för att hedra Madame Bollingers minne. Lily inspekterade nämligen gärna sina vinodlingar på cykel.
Emma är diplomerad via Gustibus Wine & Spirits Academy samt internationella Wine & Spirit Education Trust, WSET® Level 3 Award.
Innan tävlingen sa Emma.
– Det som gör Lily Bollinger Award så roligt är alla inspirerande tjejer man får träffa samtidigt som tävlingen är ett utmärkt tillfälle att mäta sina kunskaper och bli ännu skarpare.
– Sluta aldrig prova! Lär känna dina preferensermen stäng inte dörren för nya intryck. Man vinner inget på att exempelvis ställa en halvtorr Moscato mot en torr, fyllig prestigechampagne och fråga sig vilket som är det bästa bubblet. Där har vi två olika viner med vitt skilda stilar och syften. Det är hur, när och vad man serverar vinerna till som avgör hur det blir succé eller inte. Hag gillar idén med att alla viner har ett syfte, är Emmas tips.
Den stora finalen Lily Bollinger Award skedde i samband med det årliga evenemanget ”Arvid Nordquists sortimentsdag” i Stockholm där även Bollingers exportchef, Karl-Frédéric Reuter, fanns på plats.
Foto: Ann Fogelberg
Följ oss på Facebook!
Lily Bollinger Award
År 2002 startade Bollinger och den svenska importören Arvid Nordquist Lily Bollinger Award. Syftet med tävlingen är att uppmärksamma Sveriges duktiga, kvinnliga sommelièrer och hedra minnet av den unga änkan Lily Bollinger, som tog över driften av champagnehuset efter sin makes bortgång. Hon tävlade sedan framgångsrikt på männens villkor om att tillverka världens bästa champagne i närmare 30 år.
Bollinger, grundat 1829, är ett legendariskt och anrikt champagnehus i elitklass. En egen magnifik stil med stor andel Pinot Noir, första jäsningen på gamla ekfat och ovanligt lång flasklagring – detta ger den klassiska bollingerkaraktären. Bollingers världsberömmelse beror mycket på Madame Lily Bollinger. Vid 42 års ålder ärvde hon ett av distriktets förnämsta champagnehus av sin make. Lily lade ner hela sitt hjärta på att förvalta makens arv och när hon lämnade över styret 1971 var Bollinger ett blomstrande företag. Tack vare hennes järnvilja och professionalism har företaget både utökat sin areal och sina marknadsandelar.
