När man tänker på champagne, går tankarna lätt till de stora och välkända husen i hjärtat av Champagne regionen. Men ibland är det de mindre och mer familjeägda husen som bär på de mest fascinerande berättelserna. Ett sådant champagnehus är Henriot, en pärla från Reims som under mer än två århundraden har förädlat konsten att skapa elegant och tidlös champagne.
Med en historia präglad av dedikation till hantverk och kvalitet, har Henriot vuxit fram som ett av de mest respekterade, men kanske fortfarande underskattade, champagnehusen. Här möts tradition och innovation i en kombination som tilltalar både nybörjaren och den erfarne champagneälskaren.
Hur allt startade för mer än 200 år sedan
Henriots historia sträcker sig tillbaka till år 1808, då Apolline Henriot grundade huset med ambitionen att skapa en champagne av högsta kvalitet. Hon hade ett djupt rotat arv i vinodling och använde familjens vingårdar i Montagne de Reims och Côte des Blancs för att lägga grunden för vad som skulle bli Henriots signaturstil.
Apolline blev en av de första kvinnliga grundarna i champagnevärlden, vilket var särskilt anmärkningsvärt under en tid när branschen dominerades av män. Hennes passion för hantverk och terroir har fortsatt att definiera Henriot i över två århundraden.
Under 1900-talet mötte huset både framgångar och utmaningar, men familjen Henriot förblev trogen sin vision. Huset är fortfarande familjeägt, vilket är en raritet i dagens champagneindustri där många hus har köpts upp av stora koncerner.
Vinodling och terroir
Henriot har alltid varit noga med var druvorna kommer ifrån. Huset äger inte alla sina vingårdar, men de har långvariga samarbeten med odlare i några av de bästa områdena i Champagne. Deras fokus ligger främst på Côte des Blancs, där den kalkrika jordmånen ger chardonnay-druvan sin fräschör och elegans, samt Montagne de Reims, som bidrar med struktur och kraft från pinot noir.
Henriots signaturstil bygger på en hög andel chardonnay i sina cuvéer, vilket ger deras champagner en ljus, frisk och mineraldriven profil. Den här balansen mellan kraft och finess har blivit ett kännetecken för huset.
En av Henriots hemligheter är deras rigorösa tillverkningsprocess. Druvorna pressas försiktigt för att bevara deras rena och friska karaktär. Den första jäsningen sker i rostfria ståltankar för att behålla fräschören, och de använder sig av malolaktisk jäsning endast när det behövs för att balansera syran.
Henriot är också känt för att ge sina champagner lång lagring på jästfällningen, ofta betydligt längre än det som krävs enligt lag i Champagne. Denna metod bidrar till champagnens komplexitet och krämiga textur, vilket gör den extra njutbar.
Deras viner får dessutom alltid en dos av reservviner, ofta lagrade i flera år, för att skapa en enhetlig stil och säkerställa kvaliteten oavsett årgångens utmaningar.
En champagne för alla
Henriot erbjuder en rad olika champagner som passar allt från festliga tillfällen till mer seriös vinprovning. På de svenska marknaden har vi Henriot Brut Souverain i beställnings sortimenten och som är husets signaturchampagne och kanske den mest tillgängliga i portföljen. Brut Souverain är en blandning av chardonnay och pinot noir, med en mindre andel pinot meunier. Den kännetecknas av sin friskhet och subtila toner av citrus, gröna äpplen och brioche.
En annan är Henriot Blanc de Blancs som är en hyllning till chardonnay-druvan och Côte des Blancs. Den här champagnen är en favorit bland finsmakare som söker en ren, mineraldriven stil med inslag av vita blommor, citrus och en hint av rostad mandel. Henriot har även en roséchampagne i beställningssortimentet som är elegant och bärig, och bjuder på smaker av jordgubbar, hallon och en subtil kryddighet. Den passar perfekt till somriga tillställningar eller som ett spännande alternativ till mat.
Och så kommer vi till den även finns på hyllorna runt om i Sverige på Systembolaget – Henriot Millésime, en årgångschampagne som endast produceras under exceptionella år. Den här cuvéen visar upp terroirets unika karaktär och har ofta en djupare komplexitet och längre lagringspotential.
Vad är det som gör Henriot unikt?
Det som verkligen skiljer Henriot från andra champagnehus är deras dedikation till hantverk och kvalitet. Här finns inga genvägar. Varje flaska reflekterar noggrant urval av druvor och en djup respekt för traditionen.
Samtidigt är Henriot inte rädda för att modernisera där det behövs. Till exempel använder de hållbara metoder i vinodlingen och har ett långsiktigt fokus på att minimera sitt miljöavtryck.
Idag leds huset av den åttonde generationen Henriot, och deras champagner fortsätter att imponera på både kritiker och konsumenter och det är ett champagnehus som passar alla – från den som vill ta sina första steg i premiumsegmentet till den som söker raffinerad elegans.
Med sitt arv av kvalitet, elegans och långsiktigt tänkande har Henriot en självklar plats idag bland Champagne regionens mest anrika hus. Det är ett champagnehus som inte bara producerar drycker för fest och glamour, utan även för den som uppskattar vinets djup och komplexitet.
Och oavsett om du ska fira något stort, eller om du bara vill njuta av en riktigt välgjord champagne, erbjuder Henriot en upplevelse som är både tillgänglig och lyxig. Deras champagner är ett bevis på att kvalitet inte alltid behöver skrika högt – ibland talar hantverk och passion sitt eget språk.
Nästa gång du står inför valet av champagne, låt Henriot vara med i dina tankar. Med en flaska Henriot får du inte bara njuta av fantastiska smaker utan också en del av en tvåhundraårig historia.
Henriot Millésime 2014
Nr 77710 Pris 499 kronor