Nu släpps naturliga viner från Italien och Österrike i det tillfälliga sortimentet på Systembolaget. För att ett vin skall kunna använda sig av begreppet naturvin ska druvorna ha odlats utan besprutning av annat än godkända bekämpningsmedel i små doser, inget tillsatt konstgödsel, jäsning med hjälp av naturliga jäststammar i omgivningen samt strikt begränsade nivåer av tillsatt svavel. Utöver detta får inte heller några animaliska produkter användas vid klarning och således är samtliga naturviner även veganska.
Två av vinerna kommer från Azienda Agricola Radikon i Friuli i nordöstra Italien, på gränsen till Slovenien. Radikon tillhör legendarerna när det gäller traditionellt framställda viner enligt gamla metoder, ofta med lång skalmacerering.
Slatnik 2014 (90002) 80 % Chardonnay, 20 % Friulano, har fått jäsa spontant utan temperaturkontroll. Ingen tillsats av svavel, ingen filtrering vid buteljering. Helt naturligt.
Vinet har fått kontakt med skalen från druvorna i 14 dagar, därav den ljust orangea färgen. Efter jäsning har vinet fått vila på stora ekfat på 2500 – 3500 liter i 18 månader innan buteljering. Efter ett par månaders vila på flaska är vinet redo för försäljning. En liten tillsats av svavel har gjorts i samband med buteljering.
Jakot 2009 (99400) 100 % Friulano (tidigare kallad Tokaj Friulano, namnet Tokaj får inte längre användas i Italien men har här använts för att namnge vinet ändå.)
Spontanjäsning, ingen tillsats av svavel, ingen filtrering. Helt naturligt.
Vinet har fått kontakt med skalen från druvorna i fyra månader i samband med jäsning, därav den mörkt orangea färgen på vinet. Efter jäsning har vinet fått vila på stora ekfat på 2500 – 3500 liter i fyra år innan buteljering. Efter två års vila på flaska är vinet redo för försäljning.
Det tredje vinet kommer från Weingut Jurtschtisch, ett av de äldsta vinerierna i Österrike som fått sitt stora genombrott på den svenska marknaden i år, släpper här ett vin från sin experimentverkstad ”Discoveries from Langelois” kallat Belle Naturelle.
Belle Naturelle (95589) 100 % Grüner Veltliner.
– Strax innan vi la ordern på detta vin ändrades plötsligt lagarna i Österrike för det som organisationen för klassificering av vin i Österrike valt kalla för ”orent vin”. Det vill säga i princip samtliga naturviner som framställs i landet. Denna lagändring innebär att man inte får lov att ange region, druvsort/er eller årgång på dessa viner, säger Torbjörn Rolander, Produktchef på Enjoy Wine & Spirits AB.
– Jurtschitsch hade redan etiketterat vinerna men fick sålunda tvätta bort samtliga etiketter, tillverka nya enligt de nya lagarna och för hand sätta på dessa för att hinna få med vinerna på vår order, fortsätter han.
Årgången är 2015, druvsorten är Grüner Veltliner, och regionen är Kamptal, men detta får alltså inte kommuniceras på etiketten enligt de nya lagarna..
Druvorna kommer mestadels från toppläget Loiserberg. Vinet har fått jäsa på neutrala ekfat tillsammans med skalen i två veckor. Därefter dras vinet om till ståltankar och får vila på sin jästfällning i ytterligare 6 månader. Vinet är inte klarat eller filtrerat och kan således upplevas som något dimmigt i glaset.
Om Azienda Agricola Radikon
Stanko Radikon, som gick bort tidigare i år, är en av pionjärerna när det kommer till naturviner och viner med extremt lång skalkontakt (så kallade orangeviner). Stankos filosofi för vinproduktion var lika enkel som den är komplex – att producera ett vin som är helt naturligt. Ett vin där ärlighet och äkthet är viktigare även om det kan bidra till stora variationer mellan årgångarna. Generiska viner som strävar efter att minimera årgångsvariationer var helt ointressant för Stanko Radikon.
I dag drivs Stankos filosofi vidare av hans son och dotter, som har för avsikt att bibehålla Stankos filosofi och visioner om hur deras viner framställs.
Om Weingut Jurtschitsch:
I dag drivs företaget av en ny generation med Alwin och Stephanie Jurtschitsch i spetsen. Alwin har vuxit upp på egendomen och efter skördar i Australien, Nya Zeeland och Frankrike var han tillbaka på familjens vineri i Langenlois, Kamptal 2009. Stephanie kommer från Rheinhessen, Tyskland, och har även hon vuxit upp på föräldrarnas vingård i Nahe, Weingut Gunderloch.
Sedan Alvin och Stephanie tog över ansvaret har man successivt höjt kvaliteten på varje produkt i sortimentet, vilket medfört att man i dag producerar mindre vin än tidigare men av betydligt högre kvalitet.
Samtliga ägor är ekologiskt certifierade och på den berömda vulkanen strax utanför Langenlois, Heiligenstein, jobbar man dessutom biodynamiskt. Samtliga viner jäser naturligt eller med naturlig jäst. Inga tillsatser förutom svavel vid buteljering tillsätts under produktionen.
Vinerna finns tillgängliga från och med den 18 november.
Följ oss på Facebook!
