4 personer
4 SMÅ PIZZOR ELLER FÖRRÄTT
PIZZABOTTEN:
25 g jäst
1/2 tsk strösocker
1 tsk salt
1/4 dl olivolja
1 1/2 dl ljummet vatten
4 dl vetemjöl
FYLLNING:
3 dl crème fraiche
TOPPING:
150 g löjrom
1 citronpicklad lök, se recept
nedan
5 kvistar dill, plockade vippor
CITRONPICKLAD LÖK:
1 rödlök, tunt skivad
pressad saft av 1 citron
salt
Marinera den skivade löken i citronsaft i 30 minuter.
Smaka av med salt.
Blanda jäst, socker, salt, olja och vatten i en degbunke.
Rör i mjölet lite i taget tills du får en fast deg. Spara lite av mjölet till utbakningen. Täck degbunken med en bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter. Kavla ut degen till fyra små pizzor. Sätt ugnens grillelement på 225°. Förgrädda pizzabottnarna i ca 8 minuter. Ta ut pizzorna.
Stryk ut crème fraichen i ett jämnt lager.
Sätt in pizzorna i ugnen igen och grädda tills crème fraichen fått färg och blivit gyllenbrun.
Ta ut pizzorna ur ugnen. Toppa med löjrom, citronpicklad lök och dill.
Recept: Christian Hellberg
Fotograf: Wolfgang Kleinschmidt
Följ oss på Facebook!
