Under hösten kommer Wallmans lätta upp stämningen i höstmörkret med en kulinarisk och gastronomisk show där den kände gastronomen Edward Blom tillsammans med Wallmans köksmästare Roberth Karlsson står för menyn.
– Jag blev otroligt glad när Wallmans Salonger i Stockholm hörde av sig och sa att de ville ha tema-månader under hösten med mat lagade efter mina recept, säger Edward Blom.
Idén kom från deras köksmästare Roberth Karlsson som tillsammans med Edward utformade menyn.
– Jag sände massa förslag på recept ur mina båda kokböcker och han valde de han tyckte lät intressantast och som fungerade bäst att laga i massupplaga. Till slut hade vi fått fram en fantastisk balans med soppa, kalla och varma fiskrätter, stekt anka, ostar och gräddiga efterrätter, fortsätter Edward.
Gastronomisk sexrättersmeny
Resultatet har blivit en överdådig sexrättersmåltid med smaker präglade av svenskt, tyskt och franskt (men även ett litet inslag av asiatiskt och italienskt) och som spänner mellan nutid och de gyllene 1800-talet – kort sagt följer det Edwards devis: ”Allting gott och alldeles för mycket!”
– Jag har varit där och provsmakat flera gånger och resultatet är perfekt. En rätt har han till och med fått till mycket bättre än jag får när jag lagar den själv: ”Gastronomens torsk”. Jag har i det receptet smaksatt en torsk med kombinationen av kraftigt brynt smör, knaperstekt långlagrad parmaskinka och kapris – det är en rätt jag fullkomligt älskar. Men Roberth är skickligare än jag på att få till den perfekta konsistensen på torsken så i Wallmans version når det ytterligare höjder, tillägger Edward.
Roberth har även gjort ett eget litet tillägg. I en av de två efterrätterna har han tagit Edwards madeiramousse-recept men istället smaksatt med ”vuxennutella”, en blandning av Nutella och Laphroaigh-whisky Edward skapade till ett tv-program med Filip och Fredrik. Mycket gott, men ät först madeiramousset, för efter den rökiga whiskyn känner man få andra smaker.
Det finns även ett vinpaket till menyn som fått namn efter Edward. Roberth har varit huvudansvarig för det exakta vinvalet efter Edwards allmänna förslag. Bland annat så innehåller det Edwards egenskapade Edward Blom Riesling Trocken.
Även drinkar på menyn
Det finns också möjlighet att beställa flera av de cocktails han har recept på i sina kokböcker: Bland annat Rhum Punsch som den serveras på Hotel Oloffson i Haiti, han och hans hustrus signaturdrink Punsch Royal, Honney Bunny Blom som Magic bars bartender Sofie Larsson skapade som en hyllning till Edward för några år sedan. Och hans från tv välkända Bacon Old Fashion.
– Jag är naturligtvis part i målet men enligt min mening finns det ingen så prisvärd meny som denna i hela Stockholm. För 495 kr får man en sagolik sexrättersmeny – och dessutom en fantastisk show. Här har ni en fantastisk chans att få prova mina smaker när de görs som bäst, avslutar Edward.
Vill ni prova att laga rätterna själva ingår recepten i kokböckerna ”Allting gott och alldeles för mycket” samt ”Kokkonst för livsnjutare” av Edward Blom och Gunilla Kinn Blom. Vi publicerar även ett av recepten här nedan!
Jag kan varmt rekommendera denna show som håller på ända fram till deras julbord i november. Missa inte denna show och framför allt denna överraskningsmeny, som inte lämnar dig oberörd. En kulinarisk upplevelse i gastronomisk anda.
SPECIALERBJUDANDE!
Vi på Wallmans är extremt glada över en fullkomlig succéstart på höstsäsongen. Nya showen Tributes levererar fantastisk underhållning och menyn, signerad gastronomen Edward Blom, tar dig med på en underbar smakresa. Vi vill förstås dela med oss av detta och ge dig chansen att dela upplevelsen med oss på utvalda datum.
Välkomna till Wallmans på en helkväll för endast 450 sek/pers (ord pris 995 sek/pers). I priset ingår Edwards överraskningsmeny och show. Erbjudandet gäller ons 12/10, tors 13/10, fre 21/10, tors 27/10, ons 2/11, tor 3/11, ons 9/11 och tor 10/11 för fyra personer och kan nyttjas vid ett tillfälle.
För att ta del av erbjudandet, maila [email protected] och uppge bokningskod: Vinsider Wallmans.
Följ oss på Facebook!
