Härom veckan hade jag nöjet att få prova igenom flera av Vve Fourny & Fils’s champagner. Åter igen är jag övertygad om att vi framöver kommer se mer av detta champagnehus. Genomgående eleganta och välbalanserade champagner. Inte så konstigt att den valdes ut till Nobelmiddagen 2011.
Familjen Fourny har odlat sina champagnedruvor sedan 1856 i den Premier Cru-betecknade byn Vertus och tillverkar endast 200 000 flaskor per år. Vingården Clos Notre-Dame drivs i dag av syskonen Charles-Henry och Emmanuel Fourny, där den förstnämnde var i Stockholm härom veckan. Vi fick prova åtta olika champagner från detta champagnehus under ledning av Charles-Henry. Biodynamiskt jordbruk (ej certifierat), gamla stockar och ekfat står som nyckelfaktorer för familjens framgångsrika viner. Vingården, som består av 22 hektar, sluttar mot sydöst och jordmånen domineras av kalksten och krita vilket ger deras champagne fräscha citrus- och mineraltoner.
Jag hittar genomgående mycket nougat- och lätta nöttoner med friska citrusinslag i deras välgjorda, smakfulla och fräscha champagner. Bland annat kan jag varmt rekommendera deras huschampagne, Fourny Blanc de Blancs 1er Cru, (2739) för endast 259 kronor. En komplex champagne med toner av nougat, äpple och brioche med en viss nötighet. Ett alltför lågt pris på en mycket välgjord champagne.
I Fourny Millésimé Premier Cru 2009 (77390, BS) för endast 365 kronor, hitar jag snygga nougat- och marsipantoner med inslag av gröna äpplen och hög syra.
Även Fourny Cuvée R Extra Brut 1er Cru (77482, BS) är väl värd att lyfta fram. En elegant champagne med krämiga toner och bra syra.
– Vi har haft en bra sommar i år. Druvorna är mindre, men vi är inte oroliga för årets skörd, säger Charles-Henry.
Jag är inte heller orolig för årets skörd. Helt klart är att vi kommer se mer av champagnehuset Vve Fourny & Fils i framtiden som i fortsättningen kommer att producera eleganta, välbalanserade och prisvärda champagner.
Totalt finns sju champagner från champagnehuset på Systembolaget, en i ordinarie och resten i beställningssortimentet.
Text och foto: Ann Fogelberg
