En fräsch förrätt med krispiga glasnudlar och syrlig lax.
Limesyrad & sotad SALMA Lax med friterade glasnudlar & Mangosalsa
Ingredienser
- Glasnudlar
- Lime
- SALMA® SMOKED Kallrökt lax
- Mangosalsa 4 port
- 1 stor mogen mango
- 2–3 röda paprikor
- 20 cm slangurka
- 1 rödlök
- 1 röd chili
- 1 lime
- 1 kruka färsk koriander
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk äppelcidervinäger
Instruktioner
- Friterade glasnudlar: Fritera torra okokta glasnudlar i 170-180°C varm olja. Efter 5–15 sekunder sväller de upp till krispiga nystan. Ta inte för mycket i taget och dra isär nudlarna.
- Mangosalsa: Skär mango, paprika, rödlök, chili och gurka till salsan i små tärningar och lägg i en bunke.
- Tillsätt rivet skal och saft från lime med olivolja och vinäger, tillsätt koriander i önskad mängd. Blanda försiktigt och låt stå i minst 30 min före servering.
- Limesyrad och sotad Salma Lax: Lägg laxen i plastpåse och tillsätt rejält med nypressad limejuise, massera in juicen genom att gnugga påsen. Förslut påsen och lägg den i kylen ca 1 timme. Vänd och gnugga påsen några gånger.
- Lägg laxen på ett fat och bränn hastigt av den runt om med en brännare. Har du ingen brännare så kan du hastigt vända runt laxen i en het torr stekpanna.