4 port
400 g kycklinginnerfilé / Alt Halloumi (Vegetariskt)
½ rödlök
1 morot
200 g grillad paprika i lag/olja, avrunnen
200 g blandad sallad
2 dl oliver
1 dl solroskärnor
Dressing
2 vitlöksklyftor, skalade och pressade
2 msk söt senap
3 msk honung
1 dl dragonvinäger
1 tsk salt
1 dl olivolja
För ett vegetariskt alternativ passar det utmärkt att byta ut kycklingen mot grillad Halloumi.
SÅ HÄR GÖR MAN:
1. Blanda alla ingredienserna till dressingen, utom oljan, i en skål. Tillsätt sedan oljan i tunn stråle under omrörning, då blir dressingen tjock och fyllig.
2. Skala och skiva rödlöken tunt, skala moroten och hyvla den i tunna strimlor, gärna på mandolin, eller med potatisskalare.
3. Dela paprikan i grova bitar.
4. Skölj salladen väl, gärna i salladsslunga, och låt den rinna av.
5. Blanda sallad, oliver och grönsaker i en bunke och dressa väl.
6. Grilla eller stek kycklinginnerfiléerna genomstekta(innertemp 70 grader), salta och peppra.
7. Lägg upp salladen på fat, fördela över den nygrillade kycklingen och solroskärnor.
TIPS! HA I LITE KOKT, KALL PASTA ELLER BULGUR FÖR EXTRA MATIG SALLAD, ELLER SERVERA MED FÄRSKT BRÖD.
Servera gärna något av dessa viner till salladen:
CHÂTEAU PIERRAIL ROSÉ Bordeaux
Från frenchwine.se
Recept: Frida Wissmar
Foto: Frida Wissmar och Wolfgang Kleinschmidt/Pär Olsson
