Nyårsdagen är den mest pizzapopuläraste dagen på året. Det är dagen då det är ok att vräka i sig en pizza trots alla hälsosamma nyårslöften. Nyårsdagen har helt enkelt blivit den stora pizzadagen.
Om du inte orkar gå till pizzerian kan du laga en egen pizza hemma. Du har kanske en bit julskinka kvar som passar utmärkt att ha på pizzan tillsammans med ost och lite annat smått och gott från kylen.
Deg till pizza
4 portioner
1 paket jäst (50 gr)
2 ½ dl ljummet vatten (37 grader)
1 tsk salt
3 msk olivolja
7-7 ½ dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vatten, salt, olja och hälften av mjölet. Arbeta samman allt och tillsätt resten av mjölet, lite i taget. Ta upp degen på bakbord och knåda den väl cirka 5 minuter. Låt den jäsa under bakduk i cirka 1 timme till dubbel storlek.
Dela degen i fyra bitar och kavla ut den till runda kakor på mjölat bakbord, cirka ½ centimeter tjocka.
Lägg pizzaplattorna på osmord, lätt mjölad plåt, två på varje plåt. Alternativt, dela degen i två bitar och täck två lätt mjölade plåtar.
Lägg på önskad fyllning och grädda i 250 grader, 10-15 minuter.
Tomatsås till pizza
4 portioner
1 burk krossade tomater (400 gr)
2 lagerblad
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk olivolja
1 msk honung
1 vitlöksklyfta
½ dl rödvin
Häll tomaterna i en kastrull och tillsätt salt, peppar, lagerblad, olja. Koka såsen tjock och simmig i cirka 15-20 minuter utan lock. Tillsätt rödvin, honung och pressad vitlök och rör om. Låt såsen svalna innan den breds ut över pizzan.
Lägg på önskad fyllning och avsluta med ost. Krydda med oregano eller pizzakrydda.
Grädda i 250 grader, 10-15 minuter.
