4 portioner
Kalkonfärsbiffar:
600 gr kalkonfärs
140 gr kalkonbacon
125 gr blomkål
salt
svartpeppar
olja till stekning
Sötpotatispuré:
800 gr sötpotatis
1 liter kalkon- eller kycklingbuljong
salt
svatpeppar
Tranbärssallad:
1 st päron
70 gr machesallad
1 dl tranbär, torkade
olivolja
balsamvinäger
Gör så här:
Kalkonfärsbiffar;
dela blomkålen i bitar och koka mjuk. Hacka blomkålen fint. Strimla kalkonbaconet.
Blanda blomkålen, kalkonbaconet och kalkonfärs. Krydda med salt och peppar. Stek först på hög värme för att få en yta. Sänk sedan värmen och stek cirka 3 minuter på varje sida tills biffen är klar.
Sötpotatispuré;
Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka bitarna mjuka i fonden/buljongen, det tar cirka 10 minuter. Häll av spadet och spara lite vid sidan som du använder till att späda med ifall purén blir för tjock.
Mixa med stavmixer eller matberedare. Smaksätt med salt och peppar.
Tranbärssallad;
Dela, kärna ur och skiva päronet. Blanda med machesallad och tranbär i en skål. Häll på dressing av olja, vinäger, salt och peppar.
Källa: Ingelsta Kalkon
Följ oss på Facebook!
