Champagne är alltid champagne, men det finns även många härliga bubblande mousserande viner från andra delar av världen, som prismässigt är mer förmånliga än ursprunget och producerade på samma sätt, det vill säga champagnemetoden. Vi talar då om cava, spumante, prosecco, sekt och Cap Classique. Det sistnämnda är det som beskriver mousserande vin från Sydafrika, med vindistrikten runt Kapstaden.
Méthode Cap Classique innebär att man precis som champagnemetoden låter bubblorna uppkomma genom en andra fermentering på flaska.
Graham Beck Wines grundades 1983 när just Graham Beeck köpte Madeba Farm utanför staden Robertson, Western Cape, i Sydafrika. Den kalkrika jordmånen i området Robertson var Graham Becks val av plats för just vinodling och vinproduktion.
När de 1999 lanserade sin Cap Classique, ett mousserande vin som tillverkas enligt champagnemetoden, blev de ett namn på den sydafrikanska vinkartan.
Graham Beck Blanc de Blancs (6505) som är gjord på 100 % Chardonnay har legat på jästfällning i 48 månader innan degorgering.
Vinet är ett elegant och fruktigt mousserande vin med inslag av gula äpplen, päron, nötter och grapefrukt med balanserad mineralton.
Graham Beck passar perfekt som en aperitif innan man sätter sig vid det dukade påskbordet, eller varför inte servera det till fisk- och skaldjursrätterna.
Följ oss på Facebook!
