4 personer
1 st butternöt pumpa
½ st blomkål
2 msk smör
2 st lök
2 st vitlöksklyftor
220 gr torkade fikon
150 gr champinjoner
150 gr Portobellosvamp
5 dl grönsaksfond
1 msk curry
1 tsk hel svartpeppar
salt
Gör så här:
Skala och skär pumpan i tärningar.
Bryt ned blomkål i medelstora buketter och skär svampen i bitar.
Rosta pumpa och blomkål gyllenbruna. Tillsätt skivad lök, vitlök och kryddor samt svampen, fikonen och grönsaksfonden och låt puttra cirka 10 minuter, tills pumpan mjuknat.
Salta och peppra.
Tips: toppa med färska örter, till exempel timjan eller dragon.
Recept: Jonas Lundgren
Följ oss på Facebook!
Image:
