Cirka 6 portioner
Potatis:
12 kokta små potatisar
1 dl crème fraiche
1 liten rödlök, skivad
1-2 burk valfri Falkeskogs sill
dill till garnering
Gubbröra:
1 liten rödlök, finhackad
smör
2 hårdkokta ägg, hackade
1 liten burk Falkeskogs ansjovis à 55 g, hackad
2 msk hackad persilja
2 msk gräddfil eller crème fraiche
nymalen svartpeppar
3 skivor grovt bröd
gräslök till garnering
Med potatis:
Skär av lite på potatisen så att den står stadigt och blir platt ovanpå. Lägg på en klick crème fraiche på varje och toppa med lite rödlök. Rulla sillbiten och stick in en tandpetare. Kör ner tandpetaren i potatisen. Garnera med dill.
Med gubbröra:
Stek löken lätt i smör så att den mjuknar något. Låt svalna.
Blanda lök, ägg, ansjovis, persilja och gräddfil. Peppra ordentligt. Dela brödskivorna i trekanter. Lägg en sked gubbröra på varje. Garnera med gräslök.
