6–8 bitar
En mindre smörgåstårta gjord med inspiration från det italienska köket. Här finns såväl röd som grön pesto och den goda osten mozzarella.
4 tortillabröd (medium size)
Grundfyllning och topping
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
Fyllning 1
Grundfyllning enligt anvisning
2 msk röd pesto
2 mozzarellaostar (à 200 g), i skivor
1/2 burk marinerade soltorkade tomater (50 g), strimlade
Fyllning 2
Grundfyllning enligt anvisning
2 msk grön pesto
1 avokado, i skivor
Fyllning 3
Grundfyllning enligt anvisning
1/2 burk marinerade soltorkade tomater (50 g), strimlade
Topping
1/2 sats av grundfyllningen
Till garnering
1 mozzarellaost (200g)
1 msk grön pesto
+ 0,5 dl olivolja
2 marinerade soltorkade
tomater
3–4 svarta oliver utan kärnor
basilikablad
Gör så här:
Börja med grundfyllningen. Vispa grädden tjock. Vispa crème fraichen tjock (först blir den lös men tjocknar efter hand). Blanda grädde, créme fraiche och majonnäs.
Ta undan hälften av grundfyllningen och dela sedan upp andra hälften i 3 skålar.
Blanda 1 del grundfyllning och röd pesto till fyllning 1. Bred ut över tortillabröden. Fördela mozzarellan ovanpå. Strö över de strimlade soltorkade tomaterna och lägg på nästa bröd.
Blanda till fyllning 2 med 1 del grundfyllning och grön pesto. Bred ut över tortillabrödet. Skala, kärna ur och skiva avokadon. Lägg ut skivorna på fyllningen. Lägg på nästa bröd.
Rör ihop 1 dl grundfyllning med tomaterna till fyllning 3. Bred ut och lägg på det sista brödet.
Bred ut toppingen runt om och ovanpå tårtan. Ställ kallt i minst 1 timme eller gärna över natten.
Riv mozzarellaosten till garneringen i bitar. Rör ihop pesto och olivolja och häll det över osten.
Hacka de soltorkade tomaterna och oliverna.
Täck kanten på tårtan med basilikablad. Strö över mozzarellabitarna, de hackade tomaterna och oliverna. Servera!
Recept: Monika Ahlberg
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Fler somriga recept finns att hitta i Mingelrätter och smörgåstårtor (Lind & Co)
Följ oss på Facebook.
